卤肉做法？
主料：
五花肉500克
辅料：
大料4个，花椒5克，香叶3片，山柰3个，辣椒3个，草果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，盐适量，姜适量
做法：
1.准备好所有的食材。
3.加入老抽，加入生抽，加入料酒，加入玫瑰腐乳汁，加入冰糖卤煮10分钟出香味。
4.五花肉洗净切大块。
7.煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。
9.直到肉酥烂加少许盐调味即好。
1. 肉洗好切大块，加少许油锅里烧温热，在把肉放锅里烧干水分，烧到金***，把多余的油脂沥出来，在加酱油，冰糖，盐，八角，翻炒几下，让它着色
2. 加少许水，水盖过肉就好。大火烧5分钟盛到砂锅里
3. 盛到砂锅就关小火慢慢卤50分钟OK啦！记得上面放两根葱
原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。
做法步骤：

第1步、其貌不扬却超级美味。

第2步、食材准备好。

第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。


第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。

第6步、加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。

第7步、放入干辣椒。

第8步、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可。

第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。
卤肉的做法：
2、猪肉等食材洗干净，加盐、花椒和姜腌制一段时间，然后冲洗干净备用。
4、大火烧开，转小火煮30分钟，然后加入生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉。
5、将葱段捞出来，下入猪肉小火卤25分钟左右，关火浸泡5个小时候左右，卤肉就做好了。
卤肉的做法？
2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。
3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金***的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了。
1.准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。
2.泡发香料
加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。
3.煮制香料
高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时即可
2、洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末。
3、锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦。
4、放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来。
5、加入白酒，老抽，生抽、蚝油。
7、放入1小块冰糖。
8、中小火慢炖半小时左右。
9、直到肉丁酥烂。
11、小油菜洗净放入开水锅中焯熟。
12、将炖好的卤肉浇在米饭上即可。
正宗卤肉做法的秘方？
八角25克，桂皮15克，甘草10克，小茴香15-25克，三奈10克，甘崧4克，花椒20克，味精15克，盐350-500克，丁香10克，草果1个，姜100克，大葱150克，料酒100克，冰糖350-500克，砂仁100克，肉豆蔻5克，精炼油50克，鲜汤5000克
