罗宋汤家常做法红烧牛肉？
1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。
2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。
3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
制作步骤：
第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在 牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
主料
牛肉 200克
番茄 3个
辅料
包菜 半棵
洋葱 一棵
土豆 一个
胡萝卜 一个
葱 少许
姜 少许
番茄酱 适量
1 .牛肉切成***块，洗净。凉水下锅，倒入料酒，滚开后撇出浮沫，再大火煮5分钟，捞出。锅中重新加入开水，放入牛肉、葱、姜，煮开后，转小火熬制约40分钟。
2 .土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱、包菜切块待用。
3 .起油锅，放入土豆、胡萝卜翻炒3分钟，再加入洋葱翻炒2分钟。将炒好的菜倒入牛肉汤中。开大火煮开后改小火炖15分钟。
4 .15分钟后，炒锅中再次加入油，放进包菜翻炒2分钟，倒入牛肉汤中。
5 .10分钟后，将番茄剥皮后切成小块。起油锅，将番茄倒入炒成沙司状。倒入牛肉汤中。
6 .再次在油锅中倒入油，开小火，倒入番茄酱（这里我倒了两袋），略微翻炒后倒入牛肉汤中。
罗宋汤怎么做牛肉会嫩？
食材
牛腿肉
200g
1根
胡萝卜
半根
洋葱
1个
包菜
半个
土豆
半个
190g
百里香
15g
中筋面粉
100g
黑胡椒粒
适量
番茄酱
200g
方法/步骤分步阅读
1锅中加水烧开。
2水开后加入黑胡椒粒、胡萝卜块、西芹片、洋葱片、牛腿肉，中小火煮1小时。
3撇去锅中浮沫。
4锅中加入黄油。
5黄油化开后，加入中筋面粉。
6蛋抽画圈搅拌20分钟。
7盛出后，放凉处理。
8将牛肉汤过滤。
10热锅中下冷油。
11洋葱炒出香味。
12将包菜炒至变软。
13锅中加入番茄酱。
14翻炒，加入百里香。
15将材料倒入汤锅。
16倒入牛头汤煮开。
18锅中加入少许盐。
19蛋抽裹上面酱。
20将材料搅拌均匀。
21将煮好的汤汁倒出
做罗宋汤让牛肉保持嫩滑的方法如下：
将牛肉切块腌制，加入适量小苏打、生抽、料酒、姜片腌制半小时。
腌制完成后，将牛肉放入滚水中焯水去血沫，再用温水冲洗干净。
将牛肉放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和足够的水，用大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到牛肉变得酥烂。
捞出牛肉，用厨房纸吸干水分备用。
在炖煮牛肉的原汤中加入土豆块、胡萝卜块、圆白菜、番茄块、洋葱块和蒜瓣，煮沸后转小火继续炖煮约30分钟，直到蔬菜变软。
加入调味料和牛肉，继续炖煮10分钟即可。
完成以上步骤后，牛肉会变得酥烂且汤汁浓郁，口感更加丰富。
牛肉罗宋汤怎么做？
制作主料
土豆 西红柿 西芹 牛肉 香肠
制作辅料
番茄酱 胡椒 面粉 卷心菜卜
制作步骤
1.将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
2.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
4.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
