杂粮馒头的做法？
用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。
3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。
3. 少量多次加入温水，活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
5. 取出面团，揉匀排气，分割成若干份的剂子。
6. 取一个反复揉匀，搓圆。
7. 依次做好所有的面团。
8. 放入蒸屉里面二次发酵十五分钟。
9. 开火上汽后蒸二十分钟即可关火。
1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。
2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。
3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。
4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。
5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。
辅料：酵母10克，食用盐5克，温水适量
制作方法：
1. 小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀，少量多次加入温水搅拌，搅拌絮状后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后将面剂揉成圆形。
2. 揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
3. 松弛好后，移至蒸锅内进行2次发酵。
4. 20分钟后馒头生胚已发好，开大火进行蒸制，锅开后再蒸25分钟。
5. 时间到关火停5/10分钟开盖，依次捡出。
6. 在凉架上凉透，装入保鲜袋冷冻，吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用。
怎么蒸杂粮馒头？
1、食材：玉米面粉100克、面粉300克、清水200克、酵母5克、白砂糖50克。
3、用筷子混合均匀，酵母放入水中融化。
4、酵母水一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌至絮状。
5、用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，30分钟后面团发酵完毕。
6、取出揉面进行排气，最后揉成圆形。
7、擀成0.5cm厚的长方形，由下向上卷起，切成小段，不要太窄。
8、放入东菱多功能锅中进行醒发30分钟。
9、30分钟后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，闷5分钟后再掀盖。
杂粮馒头？
用料
白面3份，玉米面1份，豆面1份，高粱面1份，白糖1匙，酵母5克，温水适量
做法
1.所有面粉放入盆里，按照白面和其他面3：1：1：1的比例
2. 放入白糖和酵母
3.用温水和面，和成软点的面团
4.先盖一层保鲜膜，再盖上一个盖子，温暖处发酵
5.发好的面有蜂窝状，发到原来两倍大就可以了
6.发好的面揉成光滑的面团
7.先分好剂子
8.剂子按扁，包入豆沙馅
9.封口朝下，稍微整形即可
10.包好所有的馒头
11. 蒸锅放入凉水，铺上屉布，把馒头放里，盖盖继续醒发五分钟然后开火，上汽以后蒸十五分钟，关火，焖五分钟再揭盖。
 12.蒸好的馒头出锅啦
杂粮馒头的做法？
1.取一个面盆，加入一碗玉米面，一碗大豆面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。
2.玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
3.取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。
4.将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。
5.面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。
6.案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。
7.给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。
