生煎馒头家常做法？
3.面胚醒发10分钟左右，切成20克的剂子。裹上少量油，防止皮干
4.加入30克的馅料，包馅法包好。
5.收口处朝下
6.冷锅冷油放入生煎馒头
7.煎至底部成型，略黄
9.洒上芝麻和葱，焖10秒钟。开盖，去底油，生煎馒头出锅。
做法 ：
1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。
2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。
3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。
4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。
5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。
准备食材：剩馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量。
第1步：
把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。
第2步：
再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始煎了，裹上鸡蛋液的馒头片，煎出来更加香哦！
第3步：
小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火慢煎，煎过程中记得要翻面，将馒头两面煎至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。
苏式生煎馒头做法？
主料：面粉 250克
酵母菌 3克
猪肉 250克
鸡蛋 1个
调料 ：
清水 130克
白糖 5克
盐 3克
五香粉 2克
葱姜蒜末粉 2克
白胡椒粉 2克
鲜酱油 10克
料酒 5克
小葱 1根
汤冻 50克
做法 ：
1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。
2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。
3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。
4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。
5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。
1.先把肉馅加调料加水打上浆。加入肉皮冻后放冰箱冷藏20分
2.面粉➕泡打粉酵母+水，揉至面胚松软
3.面胚醒发10分钟左右，切成20克的剂子。裹上少量油，防止皮干
4.加入30克的馅料，包馅法包好。
5.收口处朝下
6.冷锅冷油放入生煎馒头
7.煎至底部成型，略黄
8.热油有小泡泡。加入100克水，盖上锅盖，水油煎10分钟
9.洒上芝麻和葱，焖10秒钟。开盖，去底油，生煎馒头出锅。
生煎馒头的正确方法？
主料5人份
小麦粉(标准粉)300克
猪肉馅500克
辅料
油35毫升 鸡蛋1个 盐4克 蚝油1汤匙 白芝麻少许 葱花少许 生抽2汤匙 酵母3克 和面用温水150毫升
步骤1
面粉里加入2克盐拌匀，3克酵母加入150毫升清水拌匀
步骤2
酵母水倒入面粉里拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，冬天我用烤箱发酵的37度40分钟
步骤3
发面的同时，准备调馅料，猪肉末里加入料酒，盐，蚝油和生抽再把鸡蛋磕入
步骤4
搅拌至有粘性后再分次倒入100毫升清水，边倒边搅拌成有粘性即可
步骤5
40分钟后打开面团看了一下，差不多发了一半
步骤6
取出揉匀排气后分成约每一个25克的面坯，面团上撒上少许油盖上保鲜膜静置15分钟
步骤7
擀成圆皮
步骤8
加入馅料
步骤9
像做包子那样收好口后捏紧
步骤10
收口朝下，表面再撒上少许油
步骤11
备好葱花和白芝麻
步骤12
热锅倒油温油转小火把生煎加入
步骤13
用中火煎至底部微黄，再加入清水，水放到包子能浸没约二分之一
步骤14
盖上煎
步骤15
煎至水分收干，锅底有滋滋声响开盖加入白芝麻和葱花再把底部煎脆出锅
步骤16
蘸上醋吃味道更佳
烹饪技巧
各家的口味不同，按照自家的口味调整
煎的时候要用中火，以免底部焦糊
500克猪肉末加入100毫升清水，加的时候分次加入，每一次搅拌水喝肉末完全融合后再加
