蛤蜊肉的做法和配方？
主料：蛤蜊50g、韭菜100g、红尖椒适量、花椒适量、生姜适量、油适量、盐适量。
待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
用料：
蛤蜊肉30克
干红椒6-8个
蒜蓉少许
姜丝少许
朝天椒3个
盐少许
糖少许
酒少许
步骤 1
将材料准备齐全
步骤 2
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
步骤 3
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用
步骤 4
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
步骤 5
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
步骤 6
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
步骤 7
起碟即可食用。
主要食材
100g
10粒
蛤蜊
150g
***食材
干姜
1块
食用油
适量
2瓣
干贝蛤蜊肉扒青菜的做法步骤
步骤 1干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：1
准备食材：青菜100克，干贝10粒，蛤蜊肉150克，姜1块，盐1茶匙，糖1茶匙，大蒜2瓣，清油适量，油适量。
步骤 2干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：2
青菜掰成片，干贝温水泡发，姜切片，蒜切片。
步骤 3干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：3
蛤蜊肉倒入沸水中，加几片姜，加盖煮3分钟，捞出沥干。
步骤 4干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：4
青菜下入沸水中，汆熟后捞出。
步骤 5干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：5
热锅倒油，下入蒜姜片，下入蛤蜊肉，干贝。
步骤 6干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：6
翻炒一会，再倒入青菜。
步骤 7干贝蛤蜊肉扒青菜做法步骤：7
加盐，白糖，继续快速翻炒，倒入适量清油，即可出锅。
用料：
蛤蜊300克，西兰花300克，红尖椒1个，植物油20克，食盐5克，香油3克，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，豆瓣酱5克。
做法：
1.将蛤蜊放入清水里，加入适量食盐，让其吐出泥沙，泡两个小时。
2.将红尖椒切成颗粒状，姜、蒜、大葱切成碎末。
3.蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用。
4.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末，加入红尖椒和豆瓣酱翻炒，倒入蛤蜊翻炒，再滴入少许香油翻均匀，装盘。
用料：
茼蒿500g
蛤蜊500g
葱适量
蒜适量
花生油适量
盐适量
做法：
1/4先将蛤蜊带皮洗干净，直接放入锅中，小火煮制全部开口，锅中什么也不用放。
2/4把蛤蜊肉全部拨出来，煮出的汤留好，备用。
3/4茼蒿洗净，切2cm的小段，葱蒜也切好。
4/4锅内放油，大火烧热，放葱蒜爆锅，出香味后倒入茼蒿翻炒，菜变深绿色后，倒入蛤蜊肉和鲜汤，焖半分钟，加少许盐出锅即可
新鲜蛤蜊肉做法？
所需材料：
-新鲜的蛤蜊肉200克
-猪肉末50克
-青蒜适量
-生姜适量
-葱适量
-盐适量
-料酒适量
做法：
1.将蛤蜊肉用淡盐水浸泡2个小时，泡发出沙和杂物。
2.重点处理蛤蜊肉净化、清洗、沥水；
3.将切末的生姜、蒜、葱爆香下猪肉末，炒熟捞出待用；
4.将清洗干净的蛤蜊放锅内，加适量的清水，大火煮开，倒入料酒和盐，加盖。
5. 煮至蛤蜊肉外壳开始开序，加入猪肉末，翻炒均匀，最后放青蒜和味精，搅拌一下即可出锅，上桌。
1. 新鲜蛤蜊肉的做法很简单。
2. 因为蛤蜊肉本身味道鲜美，所以不需要太多的调料和烹饪技巧。
只需要将新鲜的蛤蜊肉用清水冲洗干净，然后放入锅中煮熟即可。
如果想要更加美味，可以加入一些姜片和葱段，或者用蒜蓉和辣椒油拌匀。
3. 此外，新鲜蛤蜊肉还可以用来做蛤蜊汤、蛤蜊炒饭等多种美食，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。
蛤蜊肉怎么做？
材料
蛤肉200克、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油各适量
做法
①蛤肉洗净，加1勺料酒腌制五分钟。
②韭苔洗净切段。
③锅热油，爆香葱姜蒜。
④倒入蛤肉炒匀。
⑤加入2勺蚝油，炒制。
⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。
⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。
⑧倒入蛤肉汁，翻炒均匀。
⑨倒入蛤肉，炒匀即可。
