红糖馒头怎么做？
能回答这个问题！
1、将红糖放入150克的热水中化开，凉至微热，放活酵母，将酵母化开。
2、面盆放300克面粉，将红糖水到入面盆，搅拌均匀，下手揉成面团，常温发酵两倍大。
3、面发好，进行揉面排气，切合适大小的面剂，揉成小面团，二次醒发15分钟，水开上气蒸20分钟，焖3分钟即可出锅，红糖馒头蒸好。
请大家参考！
红糖馒头松软香甜，早上的时候配着牛奶当早餐吃是最合适不过了，不过它的做法稍微有点复杂，但是这是对初学者而言的，如果你会做包子的话，那红糖馒头你也会做了。
话不多说，我们还是看看红馒头的做法吧:
准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
制作方法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。
4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。
5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。
7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。
8、如果做得多一次性吃不完，也可以用保鲜袋分装好放入冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！
* 水190g黑糖60g提前浸泡在里面
* 面粉400g
按照顺序放入主锅，启动大号揉面勾程度5分钟速度10
取出后，整形放入底部抹了油的蒸锅内发酵，烤箱35度40分钟。
大家好，我是甜七七七，很高兴可以回答这个问题。红糖馒头做法简单，口感暄软香甜，接下来和大家分享下个个开花的红糖馒头做法。
- 盖上保鲜膜，再次醒发20分钟，这样做出的馒头暄软不塌陷。
5.面团醒发两倍大，水开后，上锅蒸20分钟，再焖3分钟。
就这样简单好吃的红糖馒头就做好了，馒头暄软不回缩，个个顶部开花，甜度可依据个人口味更改红糖的克数，口感暄软香甜，不输外面卖的。我是七七，希望我的回答可以帮助到你。
3勺红糖用温水搅化，普通面粉200克加入3克酵母，用化好的红糖水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，盖保鲜膜密封醒发40分钟，取出揉搓排气，搓长条分成8个面剂，揉搓起筋，揉成光滑的面团，将褶皱按在底部，水开上锅，中火蒸20分钟即可。
红糖馒头最正宗的做法？
需要用到：红糖60g，刚烧好的热水260ml、普通面粉500g、酵母5g做法如下
1.红糖加热水，搅拌至完全融化，放至温热不烫手
2.水中加入酵母，搅拌至无结块
3.加入普通面粉，揉成光滑的面团，再发酵至1.5倍大
4.发酵好后揉搓排气，卷成条切成等份，二次发酵1小时
5.二次发酵好后，水开上锅蒸15分钟，再焖5分钟，即可！
步骤 1
在水里倒入酵母和红糖，浸泡5分钟（如果是结块的红糖需要开水融化，待温度降到30度再加入酵母）
步骤 2
先用筷子搅拌成面絮状，再手揉至均匀，无需光滑，因为我们要进行第一次发酵
步骤 3
盖上保鲜膜，发酵1小时左右，温度在17-21左右，我发了一个多小时。
步骤 4
用手指沾点水，轻轻按压面团，若是快速回弹，那就未发酵完成。若按压，它会缓慢回弹就发酵完成✅啦，还有一个是一按压它就塌陷，那是发过头了
步骤 5
发酵完成的面团，反复搓揉至无气孔，分成大小均匀的小面团，揉均匀放上蒸笼，进行二次发酵
步骤 6
二次发酵比较快了，大约15分钟吧，还是用手指按压来判断，发好的生胚，用剪刀剪个十字
步骤 7
放入蒸箱（蒸笼也一样），冷水上锅，水开15-18分钟
步骤 8
蒸完无需心急，稍等3分钟再打开
红糖馒头怎么做？
2、将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）
4、清水稍微加热一下，30-40度即可倒入
将面粉加入适量温水和酵母搅拌，发酵至两倍大；再将红糖和水加热至糖溶解，待其冷却后慢慢倒入发好的面团中搅拌均匀；将面团揉成圆球形馒头，放入蒸锅蒸约15分钟即可。
因为红糖馒头的独特口感及营养价值深受人们喜爱，既方便健康又美味可口。
红糖含有丰富的糖类和矿物质，常吃能够滋养身体，增加免疫力。
在制作过程中，面粉和红糖的比例需要适当掌握，馒头的大小也要注意适量。
若要增加口感的多样性，还可以加入葡萄干等其他食材来制作不同口味的红糖馒头。
方法一
1.取一小碗，放入25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用
2.锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。
3.将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。
4.等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。
5.放置碗中，盖上盖子醒面。
6.等面团醒发至两倍大
7.取出醒发好的面团揉出里面的气泡，之后将面团擀薄。
8.在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿，然后把皮子卷起来。
9.将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿，放入蒸锅内进行第二次醒发。
10.等馒头卷醒发至一倍大后，开大火蒸15分钟左右，关火以后再焖五分钟取出即可
主料：中筋面粉两斤、红糖两百克
辅料：小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克
红糖馒头之步骤
步骤一、准备两个碗，把酵母粉放入容器中，加入少许的温水（注意是温水才行，太热的开水容易把酵母烫死），静置两分钟激发活性，另一个碗放入盐，同样加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐可以更好地激发糖的甜性），红枣去核切碎备用
步骤二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中，加入酵母水和盐水，揉至面团表面光滑（稍微有一些硬度最佳），然后用盖子盖上，放在温暖处静置发酵，保持周围温度在35-40度左右自然发面两个小时左右（这时候面团已经发酵至两倍大），再下入红糖继续揉均匀（也可以提前用水把红糖化开，和酵母水一同放入面团也可以）
步骤三、继续加入剩下的面粉、红枣碎和小苏打，继续和面至面团光滑（这一步也称之为排气），接着取擀面杖将面团擀成长方形面饼，不要太薄，厚度半厘米左右，然后将面饼从一端往内卷成柱形长条，然后来回揉几下让接口处和匀（这一步可以让开花馒头做出来更有层次感）
步骤四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子，将揪出截面朝上摆入蒸屉内（注意不要揉，这样蒸出来的馒头才类似开花的样子），将下端四周稍微压一下整成下宽上窄的馒头胚子，再把剩余的剂子一次按照上面步骤放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发十五分钟（二次醒发会更有韧性）
步骤五、最后准备蒸锅，加入足量清水大火烧开至上汽，将蒸笼放入锅蒸二十分钟，再关火焖三分钟即可揭盖出锅（焖的目地是为了让馒头不塌陷），这时候的开花馒头就做好了，开盖就会闻到香味扑鼻
