专业寿司做法？
食材：寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法：
1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。
3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮，切成粗丝。
5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
1、材料：米450g、盐烤三文鱼肉适量、三文鱼籽适量、酱味秋葵适量、鸡蛋1个、熟白芝麻2大匙、紫苏适量、紫菜适量。
2、调料：a)醋5大匙、糖2大匙、盐2小匙；b)糖1小匙、盐少量。
3、米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上a)，待其冷却。
4、鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝。
5、寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最后撒上紫苏叶丝、紫菜即可。
方法一：竹帘包上保鲜膜，牛油果去核切条，黄瓜去瓤切条，碗里加入六勺醋、两勺糖、一勺盐、两勺水拌匀，加热熬化，倒入米饭中拌匀，米饭放到海苔上铺平，撒上芝麻，翻面放上牛油果、黄瓜条、蟹棒，卷好压实，切成小块，加上蘸料即可。
方法二：左手拿米饭，右手按压定型，虾片涂上芥末，放在饭团上，按住即可。
用料：米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽、白醋、糖、盐
做法：
1、材料：米饭、火腿、青瓜、鸡蛋、海苔、蟹籽。
2、醋汁准备：3匙白醋 2匙白糖 一点儿盐，调匀，入微波炉高火30秒至糖融化。
3、倒入米饭中拌匀后晾凉。
4、鸡蛋打散入煎锅摊成蛋皮。
5、将青瓜、火腿、蛋皮切条。
6、寿司帘上铺一层保鲜膜将米饭铺上压实后再铺上海苔。
7、将青瓜、火腿、蛋皮放入。
8、卷紧。
9、在蟹籽里面滚一圈。
10、刀沾冷开水切断即可。
芝士寿司
原料：米饭、寿司醋、盐渍萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、芝士、大片紫菜
步骤：把蒸好的米饭加入寿司醋拌匀备用。准备其它辅料：盐渍萝卜、火腿和芝士切成条状，胡萝卜切细丝。竹帘上铺紫菜，然后把米饭均匀的铺到紫菜上。依次摆入肉松、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿和芝士。用竹帘开始卷起，卷一下压实，扯着竹帘再继续往前卷，然后把竹帘全部卷起，用手上下握紧，松开竹帘寿司就做好了，切块食用即可。
寿司最正宗的做法？
主料：米饭适量
辅料：黄瓜适量，胡萝卜适量，香肠适量，紫菜适量，肉松适量，西兰花适量，鸡蛋适量
配料：寿司醋适量
做法：
1.原料备用。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。
3.蛋皮和香肠，切成丝。
4.胡萝卜洗净，切丝后用热水焯一下。
5.黄瓜切丝备用。
6.蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。
7.铺开寿司帘，摊开半张紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝、香肠丝均匀的放在一端。
8.用竹帘将紫菜卷起，（尽量卷的稍微紧一点）做成小内卷。
9.另取一张保鲜膜，铺在寿司帘上，均匀的铺上米饭。
10.在一端放上小内卷。
11.用竹帘将保鲜膜连同里边的米饭一起卷起。
12.在板铺上一层焯过水的西兰花碎
13.卷好后，去掉保鲜膜，让寿司外边的米饭均匀的粘上西兰花。用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。
原料：醋1杯、白糖1杯、盐半小匙、海苔
制法：
1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
4.在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如蘑菇、黄瓜、咸菜、香肠、鸡蛋或海鲜等。将紫菜放在竹帘上，将米饭和馅料卷起、压紧，然后切成段，就可以食用了。
