苦瓜鱼汤怎么做？
1、银鱼搭配苦瓜煲汤，不仅没有苦味，还清热解暑，非常适合在夏天食用。
2、材料：银鱼150克、苦瓜125克、枸杞子10克、红枣5颗、高汤适量、盐少许、葱末3克、姜末3克3、将银鱼清洗干净；苦瓜清洗干净去籽切圈；枸杞子、红枣清洗干净备用。
4、汤锅上火倒入高汤，调入盐、葱末、姜末，下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣，煲至熟即可。
食材：鱼头鱼骨100克，苦瓜1根，生姜1块，大葱1段，食盐2茶匙，料酒2汤匙，开水1汤盆
做法：
第一步：将鱼骨清理干净之后，放到盘子里面，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，带上手套，用手将它抓匀入味，然后放着腌制一会备用！腌制的过程中，将苦瓜清洗干净，然后一分为四，去掉瓜瓤，再切成段。将生姜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，油温6成热时，将鱼头鱼骨放入锅中，然后转成中火，将鱼头鱼骨煎至焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄！
第三步：等鱼头鱼骨煎至两面焦黄之后，转成大火，再倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到煎至焦香的鱼头鱼骨瞬间会变成奶白色，趁机加入姜片和葱片，加入1茶匙食盐调味，然后盖上锅盖，转成小火，先把鱼汤煲10分钟！
第四步：鱼汤煲10分钟之后，汤水变得更加白了，打开锅盖，将准备好的苦瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将苦瓜煲至熟透变软即可。
主料：苦瓜500克 鱼头1个 鱼尾1条
辅料：枸杞10克 干贝20克 油3毫升 盐3克 酱油1毫升 料酒1毫升 生姜3克 香葱5克
步骤1准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
步骤2苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
步骤3鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
步骤4热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
步骤6加入苦瓜
步骤7加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的
步骤8放盐、香葱拌均即可
材料
苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许
做法
1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制；
2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片；
3、切姜丝备用；
4、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用；
5、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝；
6、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟，就大功告成了
苦瓜最好配什么煲汤？
配排骨
主料：苦瓜适量、猪大排适量
辅料：水适量、 姜适量、 料酒适量
步骤1骨头飞水，取出浮沫和腥味。
步骤2砂锅内放水，生姜，放入骨头熬到水沸腾。
步骤3汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右。
步骤4苦瓜去囊，切大块。
步骤5在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可。
鲜虾苦瓜汤
1、胡萝卜切片;苦瓜切片。
2、大虾去皮、去头、去虾线，把虾放到面粉上，用擀面杖敲打虾肉，敲打成薄薄的片，备用。
3、锅内放水两碗，烧开后把切好的苦瓜，胡萝卜，鲜虾片放入锅里烧开。加入一点盐，最后水烧开了把淀粉水倒入勾芡即可。
1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。
2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。
3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。
4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。
