肉包子馅的做法？
用料
五花肉糜 500克
盐 6克
料水：小葱白、姜片、花椒粒、沸腾的开水；入碗加盖浸泡半小时晾凉。 100克
糖 5克
生抽 20克
老抽 10克
十三香 1-2克
鸡精 5克
味精 5克
胡椒粉 1-2克
芝麻香油 10克
鸡蛋 1个
胡萝卜 1根
小葱叶碎 泡葱白切下来的
步骤 1
首先泡料水，因为好多孩子不喜欢姜啊，葱啊这些调料，所以投机取巧就用葱白，姜片，花椒粒，洗净沥干水，放入碗中，烧沸水直接淋入浸泡，加盖焖半小时，开盖晾凉过滤取水备用。
步骤 2
三七肥的猪肉糜加盐搅到黏稠状态，开始慢慢加料水，分两到三次加入，每次都要搅到肉完全吸收再加水。
步骤 3
打好水后，开始放调味料，糖、老抽，生抽，白胡椒粉、十三香、鸡精、味精、一个全蛋，搅拌彻底均匀。
步骤 4
加入芝麻香油，拌匀即可，不必拌太久；然后入冰箱保鲜处保鲜两小时左右备用。（没时间包也可以过一夜用）
步骤 5
接下来，我们处理胡萝卜，胡萝卜洗净刨丝（用小号刨丝器刨的），我刀工不好，切不到我想要的效果，不过我也建议厨友也用刨丝器刨更好，又细又均匀，还省时间。
步骤 6
胡萝卜刨好后放个面碗里，把泡料水切下来的葱叶切成葱碎，和胡萝卜丝放一起，不用搅拌，葱碎就堆放一个小角落，聚一起。
步骤 7
烧30克的花生油或猪油，开始冒烟了，就直接把油浇到葱碎上，激一下香味；然后再把胡萝卜和葱碎搅拌均匀，腌10分钟就可以用了。
步骤 8
最后包饺子或包子时，随时包随时和腌好的胡萝卜葱碎拌一起包；不建议提前混好过夜什么的，因为葱过夜会容易有烂葱味。
步骤 9
当然，会有人说，我能把胡萝卜换成其它蔬菜吗？可以啊，只不过有些蔬菜需要处理后才能放，这个可以去度娘上或其它方子里参考下。
步骤 10
如果做纯肉馅不加胡萝卜或其它蔬菜，这个方子就咸了一点，要适当减少生抽和老抽用量，比如现在方子是20克生抽，你可以减10克；10克老抽可以减5克。（总之自己可以挑一勺肉在锅里煎熟尝下咸淡再增减嘛。）
食材:
肉馅 (200克 )
盐 10克
葱 10克
姜 10克
味精 10克
鸡精 10克
胡椒粉 10克
花椒粉 10克
蚝油 10克
老抽 10克
香油 10克
步骤:
1/6
在肉馅中加入适量的姜末。

2/6
放入适量葱末。

3/6
放入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、花椒粉。

4/6
放入老抽、少量水，搅拌均匀。

5/6

6/6
搅拌均匀即可
把肉洗干净切碎放入大碗里，半杯水分次打入顺着一个方向凉拌，直到水完全和肉容到一起，然后放入料酒，盐，生抽老抽和自己喜欢的调料，再切葱姜，用热油激发出香味，全部食材放在一起搅拌好就可以了！
答：肉包子馅的做法：将肉洗净剁碎成小颗粒，加入切碎的葱末，姜末，倒入滚烫的食用油，炸出葱姜的香味，再加入生抽，蚝油，香油，鸡精，少量多次水，按一个方向搅拌，直到粘稠为止，若是羊肉再加些花椒粉，若是牛肉加些胡椒粉，若是猪肉加些五香粉拌匀就可以了。
盐适量 糖适量 耗油适量 香油适量
做法
1/3 准备材料，把所有的材料都剁成沫沫
2/3 把所有的材料都倒入大盘子里，然后再放入适量的调味料，搅拌均匀
3/3 这是搅拌均匀的包子馅，放入冰箱腌制半小时就可以包包子了
葱肉包子的做法？
具体做法：
材料：
主面饼：
高筋面粉 500g，酵母 5g，砂糖 25g，温水 270g，油 25g
馅料：
猪肉末 300g，葱 100g，生姜 10g，盐 适量，食用油 适量，生抽 适量，料酒 适量
步骤：
1.首先准备好主面饼的材料，将高筋面粉、酵母、砂糖、温水、油放在一个大碗中，揉成面团，然后搁置醒发到面团膨胀两倍的时候即可。
2.接着准备好葱肉馅料的材料，将葱切成细碎的末，生姜也要切成末。
3.将肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀后再加入葱和姜末，拌匀备用。
4.将醒发好的面团取出并揉几次，然后搓成长条，切成大小均匀的小段。
5.取出一块小面团，擀成小圆片，然后包入适量的葱肉馅料，并将小圆片捏收口。
6.用手将包好馅的小面团搓成球形并搁置待用。
7.上锅蒸15分钟左右，就可以完成了。
温馨提示：
1.葱肉馅料中加入适量的盐，可以使得味道更加的鲜美，并且有利于肉的入味。
2.擀面的时候要注意，饺子皮不宜擀的太厚或太薄，否则煮熟后口感不好吃。
3.搓成圆球的小面团不宜太大或太小，一般大小正好比手心略大一点。
4.蒸制的时间一般为15分钟左右，时间太短容易造成葱肉饼馅没有煮熟，太长时间会导致面饼过干。
