馒头怎么做好吃，不粘牙？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
馒头怎么做好吃，不粘牙？根据我个人的经验分析可能有三个原因导致馒头粘牙，第一，做馒头的面和的太稀了，第二，是没有蒸熟透，第三是面粉筋性太低。做馒头最好用中筋面粉，水量和面粉比例最好是1:2，发酵好了以后再分次的加入干面粉多揉一会，馒头也会劲道一些。二次发酵好的馒头，热水上锅，根据馒头大小来定蒸制的时间，另可多蒸三分钟，不能少蒸一分钟。下面再分享一下馒头的做法！
步骤一：准备五百克的中筋面粉，五克的酵母，十克的白糖和两百五十毫升的温水。将酵母和白糖倒进温水中，静置两三分钟以后用筷子搅拌至完全融化。
步骤二：将酵母水多次少量的倒进面粉中，边倒水边用筷子不停的搅拌，搅拌至面粉成絮状后，下手揉成一个光滑面团，盖上锅盖醒发至两倍大小。
步骤三：等面团表面有小气孔出现，扒开面粉用丰富的蜂窝组织时，取出面团，撒上干面粉揉面排气，每次将干面粉完全揉进去以后再次加入适量的干面粉。
步骤四：将面团用擀面杖擀成长方形薄片，用手涂抹一层薄薄的面粉，折叠起来整理成圆形长条，切下大小均匀的剂子。
步骤五：将剂子整理成圆形馒头胚子，把胚子盖上湿布进行二次醒发。
步骤六：将蒸锅中加入适量的清水烧热，蒸屉上刷油。等馒头胚子体积变大，手感变轻以后摆入蒸屉中，蒸十五分钟左右，关火后不用着急取出，焖三分钟再取出。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
今天早上刚吃了，推荐搭配鸡蛋清的做法，外酥里嫩。先把馒头切块，然后油锅放入适量的油，3-4个鸡蛋清搅拌均匀，小火，油温上来先放入馒头让馒头沾上油把皮炒酥，之后再放入鸡蛋清炒拌，把鸡蛋清挂到馒头上，蛋清里加入适量盐和鸡精会更美味。其他东西不要放，这个关键就是要小火要掌握火候把馒头炒的像放在烤箱里烤熟的一样。这样不会黏牙外酥里嫩口味十分美味。
我是二姐，我来回答下馒头怎样做好吃，不粘牙的问题。
二姐对于馒头不粘牙的看法
二姐觉得馒头是否粘牙，取决于馒头做的成不成功，也就是说二姐认为如果馒头发面不太成功或者没有蒸好的话，都会影响馒头的口感、也就是我们所说的馒头吃着会粘牙的问题。所以二姐觉得把面发好了，再加上蒸的时候用点小技巧那么做出来的馒头就是蓬松还软乎，按照这个方法做的话也不会存在粘牙的问题了，所以大家在做的时候尽可能掌握这些小技巧，那么二姐觉得馒头做出来的效果就会八九不离十了，试想一下我们在外面买的馒头个个都是又白又松软回弹的，这样的馒头是不存在粘牙的问题的。
那么馒头怎样做才好吃不粘牙呢
二姐在这里说几个小注意事项给大家，二姐认为这是做馒头比较基础的方法，也是大家在做馒头中需要注意的一些小事项，那么大家先根据二姐写的这几个小事项来看下做馒头要注意什么。
1、馒头做的好吃的方法
二姐觉得可以在做馒头的和面的时候，在里面加牛奶或者直接用温水进行和面，这样做出来的馒头就是奶香小馒头了，本身蒸完的馒头就已经香气扑鼻了，再加上牛奶的作用下会让馒头更充满了牛奶的香气，而这个味道是能掩盖住本身做馒头的时候带着一些的缺陷的，所以二姐建议大家加点牛奶能进行很好的调味效果。
2、加点小苏打
平时我们在做馒头的时候会加上酵母粉发酵，但是酵母粉本身就会和面粉发生化学反应才会起到发酵的效果，二姐觉得在酵母的作用下面团才能发的起来，平时我们在吃馒头的时候有时候能吃到微微发酸的感觉，这就是酵母放的多了或者发酵不太充分的原因，而且就算是发酵时间足够用了的话，酵母粉发酵的馒头有时候也有一丝酸味，而放小苏打能起到中和酸味的效果，所以二姐建议在做酵母的馒头的时候加一点小苏打，这样才能发挥馒头本身的甜味出来。
3、发酵时间要够
这个发酵时间是有一些变化的，比如说平时在春秋季节二姐喜欢发面一个小时，因为温度比较高这样酵母在发生化学作用的条件也比较适宜，所以二姐觉得这个时候的酵母是比较活跃的，所以这个时候做出来的酵母馒头的发面时间就会相对的短一些。换一个道理来说，如果是冬天比较冷的话，那么发面时间至少要在一个半小时以上是能保证面能发起来的一个标准，这样才能吃到美味而且还软乎一些的包子。再一个原因就是题主说的馒头做着好吃还不粘牙，那就需要保证面发起来而且蒸的时候也蒸好，二姐觉得这样就能保证馒头能做出外面卖的效果出来而且也不会出现粘牙的情况。
4、醒面之后要开水上锅蒸
这也是二姐之前就说过的一个防止做发面的面食发生回缩的一个方法，在我们把馒头做好之后肯定会有很多的气泡孔已经被按压走了，所以需要用面团中的酵母作用下把这些气泡孔恢复，否则做出来的面团就会软塌塌的，这样没发起来吃着就会发粘。
总结
以上就是二姐写的关于馒头怎样做才能好吃不粘牙的几个小方法，欢迎大家关注二姐并和我讨论下如何做美味好吃还松软的馒头。
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馒头怎么做好吃，不粘牙？
馒头吃在嘴里发粘会粘牙，原因有两点：
1、馒头在蒸的过程中，可能是锅盖没盖好或者是蒸锅不严密漏气了，导致蒸出的馒头会粘牙。
解决方法：馒头在蒸制的过程，如果出现漏气，可用厚点的湿抹布捂到漏气的地方。
2、蒸馒头的时间不足，欠火候。馒头蒸多长时间是从生坯入锅上汽后开始算起，不能从馒头上锅就算起。
解决方法：时间从生坯上锅后冒热气开始算起，中途不能掀盖，不能漏气。
馒头怎么做才好吃？
现在很多的家庭蒸馒头都用酵母发面，用酵母蒸馒头方法简单，蒸出的馒头口味也不差。但是要说馒头好吃，那还得是老面馒头。
在我小的时候，妈妈都是用老面来蒸馒头，老面也就是上次蒸馒头剩下的一块面团，放到面粉瓢里自然风干，下次蒸馒头时，拿出来掰成小块，用温水泡1~2小时，至到老面泡软。和面的时候直接倒入面粉中，揉成偏硬光滑面团，盖上湿布，上面再加个盖子，放到温暖的地方发酵。夏天发酵要2~3小时，冬天发酵要5~6小时，有时老面放的少了时间还会更长。
面团发好后，案板上撒点碱面，有碱疙瘩的要搓开，取出面团，反复揉面，揉面的同时，把碱揉匀。加入碱也是凭经验，碱加的少了馒头不起发味道还酸，碱加的多了蒸出的馒头黄黄的，一股碱味，要加刚好的碱确实有点难度。判断加碱量的标准：一看面团的颜色没有变黄。二闻面团没有酸味。说明加的碱刚好。搓条，揪剂，再把剂子一个个再揉成光滑的圆形。盖上保鲜膜饧20分钟。
馒头饧好的标准是：一拿在手里感觉轻飘飘，二是用中指轻轻弹一下，听到“噗嗒”的声音。笼屉上铺湿笼布，放入生坯，开水上锅蒸，上汽后转中火，蒸20分钟左右，关火闷5分钟，甜甜的麦香老面馒头就蒸好了。这样蒸出的馒头太好吃了！
不管是酵母馒头还是老面馒头，要想做的好吃必须做到下面几点：
1、和面时，面团要揣匀，不能有干面粉或面疙瘩，揉成偏硬的光滑面团。
2、馒头好吃离不开揉面，同样的面团，揉的次数越多蒸出的馒头越白，口感越劲道。
3、馒头生坯做好后，盖上保鲜膜二次饧发20分钟。
4、馒头生坯可以凉水上锅蒸，也可以开水蒸。
我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：馒头怎么做好吃，不粘牙？
首先我按比例教你有个很实用的方法；粘牙是你馒头没发泡导致的死面所以，一吃就粘牙。
第一点：夏天和面由于温度高 馒头发酵很快蓬松，也就是很松软个头大
第二点：冬天发面由于温度低，所以发出来的面不容易蓬松，建议适当给发面正加点温度，这样有利于发酵。
第三点： 比例为:500g 面粉：200***：2.5G克干酵母分 ，
第四点：准备好温开水大约40度加入酵母粉后溶解搅拌均匀后倒入，面粉中和面，成团备用，然后切成馒头状备用。
第五点：把馒头放入发醒发箱里面就是预热机馒头机里面，开上电，大约30度左右，发下1个小时后取出，等面发起来后取出，根据 这种情况说的是冬天。夏天发酵比较快。
第六点：等馒头发酵是你切成的1.5倍时候，就可以放入蒸笼里面。把水烧开放上去，大火蒸熟12分钟左右。既可取出。
第七点：不长个塌下去因为，你发的面团力道不够没有均有的和面，面团里面有气泡，有，所以塌下去了，要把面揉均有可以。
第八点：蒸笼上汽水的时候可以把货适当调小，另外可以用好点的安琪孝母 ，很不错，如果是面粉不好，可以***用 中筋面粉制作馒头，
第九点：如果醒面时间过长导致成品塌下去，可以缩短发醒时间
馒头怎样吃好吃？
馒头除了平常吃之外，这样吃也是很好吃的，一是烤馒头，就是将整个馒头用火烤，烤成外黄里嫩是很好吃的。
二是炸馒头片，就是将馒头切成半公分左右的片放在空气炸锅中炸，炸成两面都是金***的也很好吃。
抱蛋芝士馒头
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主料·
馒头｜1个
鸡蛋｜3个
·辅料·
胡萝卜｜半根
小葱｜适量
芝士｜2片
黑芝麻｜适量
油｜适量
盐｜适量
·做法·
2. 取1个鸡蛋打散，和胡萝卜丝拌匀加少许盐，把馒头丁裹上鸡蛋液。
3.芝士片切碎，小葱切碎。
5.打2个鸡蛋，之前有些多余的胡萝卜丝也混合进去，煎一会儿待底部凝固。
6. 炒过的馒头丁放到半熟的鸡蛋上，撒上芝士、小葱、黑芝麻；全程用小火，防止糊底。
7.盖上盖子焖2～3分钟，待芝士融化，鸡蛋全熟就可以关火了，盛出后挤上番茄酱，美味～
1. 馒头可以搭配很多菜品，例如豆腐脑、煎蛋、炒菜等等，都可以让馒头更加美味可口。
2. 早餐吃馒头也是一种不错的选择，因为馒头是一种主食，可以提供人体所需的能量和营养，而且吃馒头也比较容易消化吸收。
3. 如果想要更加丰富的早餐，可以搭配一些蛋白质和蔬菜水果等食材，这样既可以增加营养，又可以让早餐更加美味。
馒头是我们日常餐桌上常见的食品，下面给您提供几种吃馒头的方法，让您吃得更美味。
1. 泡汤
可以将馒头切成小块，放入热汤中泡制一会儿，这样可以增加馒头的鲜美味道，更具口感，特别适合在冬天的早餐或下午茶。
2. 沾酱
可以搭配调料，将馒头切成块状，蘸上酱料来食用。在吃咸味馒头时可以蘸上[_a***_]、辣椒油、醋等调味品，吃甜味馒头时可以沾上蜂蜜、果酱等甜味酱料。
3. 炒馒头
可以将馒头切成丁状，放油锅里煸炒一下，加入一些蔬菜和火腿肠一起拌炒，成为美味的馒头炒饭或馒头炒菜。
4. 包馅
可以将馒头切开，放入各种馅料制成馒头包子，常见的例如猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅、莲藕馅等等。另外，还可以用甜馅（如豆沙、红枣、糯米等）来做甜馒头，口感更加丰富。
5. 烤馒头
可以将馒头切成薄片，涂上一些油或酱料，放入烤箱中烤制，烤至香脆口感即可食用。
这些是我为您提供的吃馒头的方法，希望您能尽情享受美食的美味！
馒头最好吃的十种做法？
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
7、切好的面团整理成圆形；
8、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
9、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
雪白的大馒头就蒸好了。
馒头可以搭配家常菜吃作为主食吃。
馒头可以炸馒头片吃。
馒头可以泡馍吃。
馒头可以做成油卷，包子吃。
馒头可以就汤吃。
馒头可以蘸菜汤吃。
馒头可以做成花卷吃。
馒头可以和孜然一起搭配炒着吃。
馒头可以蘸鸡蛋然后煎着吃。
馒头可以搭配培根烤着吃。
做法
面粉倒进面包机，加入南瓜泥，酵母奶粉糖活成面团，无需加水。
和好的面团放温暖处发酵到2倍大
取一小剂子揉圆，擀成牛舌状，取一块小面团，搓成长条，搓四条。
把四条面条放在牛舌装的面片上，把上面的折过来，下面的折上去。。
做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟
蠢萌蠢萌的螃蟹就爬出来了喔
馒头怎么做才松软好吃？
大家好，今天俺来说说蒸馒头加什么蒸出来的又软又好吃，我认为加酵母粉发面的方法比较简单，不用加碱，蒸出来的馒头比较软还好吃，但是在北方的冬天老家，蒸馒头都是用面肥子（又叫面起子），在和面的时候放上面肥子，就不用再放碱了，在北方的老家一般屋子比较凉的时候，都是晚上的时候和面，发面一个晚上第二天早上起来就可以蒸馒头了，水看以后入蒸锅，蒸馒头一般大火蒸15分钟-20分钟左右，蒸出的馒头有松软又好吃。
怎么蒸出好吃的馒头？
1、酵母先化开酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2、加入适量白糖，酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、揉面排气面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急着蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、暄软。
5、冷水下锅很多人习惯用热水或者开水来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够暄软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、蒸馒头时间蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
1、和面：蒸馒头的面不是和好了就能用的，而是要先经过发酵，发起来的面蒸出来才是馒头，和面时要求水温不凉不热，水凉了蒸出来的馒头会硬，水太热了会把酵母烫坏，蒸出来的馒头也不好吃。
2、和面用的材料：蒸馒头和面，需要加酵母，酵母和面的比例按照它的使用说明进行，和面前最好先把酵母用温水化开，然后揉进面里，也可以使用小苏打代替酵母，使用小苏打是比较传统的方法。
3、发面：面和好后，要放在比较温暖的地方发酵，一般天气暖了发的就快，天冷了发的要慢一些，判断面是不是发好了的原则是，用刀在面上切个小切口，如果切口上面都是均匀的小孔，说明发好了，气孔越大面发的越大，但并非发的越大蒸出来的馒头越好吃。
4、揉面：当面发好后，要从盆里拿出来，放在俺班上面揉一会儿，揉好的面按着有弹性，拍着有砰砰的声音，然后将面揪成一个个的小剂子，将一个个小剂子在手心里揉圆，放在屉上。
5、蒸：屉上的馒头放好后，锅里加水，馒头下锅，下锅后的馒头需要大火来蒸，如果火小了，屉盖上的蒸汽不断的掉在馒头上，蒸出来的馒头就是瘪瘪的，不好看也不好吃，刚开始用大火，馒头锅开了以后，火稍微小一些就行了。
6、一气呵成：蒸馒头要求一气呵成，在蒸的途中千万不要揭开锅看，如果馒头锅里面进去凉气，馒头就在也不容易熟了，馒头锅开锅二三十分钟，根据馒头的大小确定具体时间，这样又软又白又蓬松的馒头就可以出锅了。
