家庭版寿司醋的做法及配方？
1.
寿司醋的盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
2.
3.
白醋600毫升,砂糖500克,盐80克,生鱼的情况下砂糖的量可适当减少搅拌。
家庭版寿司醋做法及配方如下：
1.准备食材：白米醋200毫升、柠檬10克、盐20克、细砂糖50克。
2.首先将柠檬切片。
3.然后锅里放入盐、细砂糖、倒入白米醋、柠檬，然后一边加热一边搅拌均匀。
4.接着直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，再关火放凉。最后盛入干净的碗中即可。
方法
01，先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀
02，备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条，也可以根据个人喜好，添加适当的鸡蛋，玉米粒等配料
03，然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀
一、寿司醋的做法
做法一：
寿司醋的配料：
白菊醋600cc，砂糖500克，盐80克，加味醂200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克
制作方法：
1、将上述材料放入锅中煮至全溶解，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、一边加热，一边用筷子搅拌。
3、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
做法二：
寿司醋的配料：
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为赤醋。
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。以下是相关参照列表:
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
制作方法：
1、首先，请参考上表根据需求，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
二、如何自制寿司醋
食材：食盐1勺、白糖2勺、米醋3勺。
制作方法：
1、准备好盛寿司醋的小碟子。
3、然后加入2勺白糖。
4、再加入平常的米醋3勺。
5、食盐，白糖，米醋的比例是1：2：3，开始搅拌。
6、倒入小锅中，用小火加热至沸腾的状态马上关火，再用余热把食盐和白糖溶解到米醋中不见到颗粒物。这样，寿司醋就做好了，味道可不比瓶装的寿司醋差哦。
材料：
- 米醋 80毫升
- 白糖 30克
- 盐 6克
做法：
1. 把米醋倒入碗中，加入白糖和盐。
2. 用小火烧开搅拌，直到白糖和盐完全溶解为止。
3. 把煮好的醋放在一个容器中，冷却室温。
4. 把煮好的寿司醋倒进自己喜欢的配料中，开始制作美味的寿司吧！
温馨提示：
1. 每100克米需要加入大约18毫升的寿司醋，这个比例是比较经典的寿司米饭做法。
2. 醋的酸度可以根据自己的口味进行调整。
希望这个配方对您有所帮助，祝您制作出美味的家庭版寿司！
香醋可以代替寿司醋吗？
做寿司必需要有寿司醋才好吃，可是家中没有寿司醋怎么办呢?其实我们可以自己用醋在家调配寿司醋味道一样很好吃哟，一般是用米醋或者果醋加糖，加盐调配即可。没有寿司醋的话可以自己调制哦。用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用，参考：家庭自制寿司醋的做法。
寿司醋的调制方法？
寿司醋的做法，
第一步首先加入1匙的盐巴。
第二步加入400g的砂糖。
第三步在碗里加入适量的米醋，在制作寿司醋时，只需要遵循（盐：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以的。
第四步把所有的食材准备好，把碗里的料汁搅拌均匀备用。打开火源，边煮边搅拌，让砂糖能完全融化，融化后再煮3分钟，让整体寿司醋变得更完。
第五步寿司醋放凉后装入玻璃瓶内，需要时取用适当的量，平时不用要在冰箱内冷藏，才不会让寿司醋口感变差。
