猪肉馅丸子的最简单做法？
食材清单
猪里脊 500g 、 馒头 1个 、 鸡蛋 2个 、 盐 、 淀粉 、 油 、 酱油 、 蚝油 、 葱 、 香菜
烹饪步骤
步骤1/3
步骤2/3
锅里加水烧开，加入姜、葱、香菜，将肉馅做成丸子，放入锅中，并不断将浮沫撇掉，7、8分钟后将丸子捞出。
首先将猪肉馅拌上葱姜末，加入料酒、葱姜水、盐、鸡精、香油、生抽调味。
然后加入蛋液和粘稠点的湿淀粉充分搅拌，使其上劲。接着我们将粉条煮熟，再用凉水过凉后，切成1厘米的段，就可以加入肉馅中一起搅拌，制成丸子馅。这时我们将肉馅团成丸子，放入六七成热的油中，经过两次炸制，金***时就可以出锅备用了。我们另起一锅，加少量的油，加入桂皮、大料、葱和姜炒香，然后加入适量的料酒、酱油和水，水量要能没过稍后要加入的丸子，接着再放入腐乳汁、盐调味，大火煮5分钟后，捞出调料就可下入丸子了。丸子下锅十几分钟后，我们用水淀粉勾芡，淋点明油，将焯好的白菜叶垫底，盛入盘中即可。
500克猪肉馅放一个鸡蛋、3两葱姜水一个方向搅拌均匀，之后再放入适量的五香粉、精盐、味精再次搅拌均匀，然后将事先准备好的一个馒头的馒头渣和1两淀粉加到里面继续顺时针搅拌，将肉馅调到抓起来一挤就有划手的感觉就可以了。
1、瘦肉馅加盐、水少许后顺一个方向搅拌，拌出胶质后加入蛋清、姜末继续搅打上劲，再加入荸荠丁、味精、香油再搅拌。注意盐水分三次加入，打出胶质后放入大瓷盘中抹一层油，双手配合挤直径为2.5cm大小肉丸，入蒸锅蒸十分钟关火备用。
2、 炒锅置旺火上，放鸡油、葱段炸香下入小白菜心放盐、味精，熟后围在瓷盘边一圈。
3、锅中放鸡汤烧开，放干发好的干贝丝试味后放胡椒粉，勾薄芡，淋鸡油浇在肉丸上。
最正宗的猪肉丸子的做法？
猪后腿肉（新鲜） 300克
木薯粉（或淀粉） 6克
冰块 60克
盐 6克
味精 5克
胡椒粉 5克
以上就是做肉丸的全部配方！
把配料全部倒进搅拌机搅碎，肉泥从搅拌机里倒出来之后，左手握住一手肉泥，右手持汤匙，当肉泥从大拇指与食指之间圆孔中挤出时，用汤匙将挤出的丸子舀到备好的温水中。然后煮丸子，用中火慢煮，要不停搅拌，否则丸子很快便会煮熟变老，影响口感。只需大约10分钟，丸子就煮好了
食材
猪肉 600克 鸡蛋 2个 姜 15克 酱油 30毫升 淀粉 150克 菜籽油 300毫升
方法/步骤
第一步：将猪肉剁成肉馅。
第二步：姜剁成泥，将两个鸡蛋、酱油、淀粉、水和姜泥导入肉馅中搅拌均匀。
第三步：锅中放入菜籽油。
第四步：将肉糊弄成丸子的'形状，下入锅中炸成型即可
正宗的猪肉丸子有两种有第一炸丸子，第二有汆丸子。
但是基础做法都一样。
首先二分肥猪肉，八分肥肉 剁馅。
第二，馅里加五香调料，加鸡蛋，加盐。
第三，充分的用手调，打烂，打倒上劲。
第三，用手攥出一个个小肉丸，下油锅，
第四，油温五成热，炸熟。就可以上盘。
做法：香菇洗干净，泡在水里，等要煮的时候，取出来一个切成四块，水不要倒掉；姜切片，青葱一根切成葱花；将香菇连同香菇水倒入锅中，再下姜片和适量的水，煮开后，加入鱼丸，将鱼丸煮到浮起来后再煮2-3分钟，调味，撒葱花、完成。
用料
肉馅300g 毛葱四个
香油两滴 料酒三盖 酱油一勺
十三香少许 糯米一杯
盐适量
做法
1/8 肉馅买的现成的，自己在家可以剁，那样更好。
2/8 葱花切末，把所有的调料放在一起。
3/8 搅拌均匀，顺时针上劲儿。
4/8 糯米提前一天泡的，大概泡了12个小时。
5/8 把肉搓成球球，滚一圈都沾上糯米。依次这么做完。
6/8 开锅15分钟即可。
7/8 摆上装饰开吃吧。
8/8 粘粘的糯米，香喷喷的肉丸。
