鱼香肉丝家常做法？
材料：
调料：
酱油一勺，醋两勺，料酒少许，糖一勺，盐适量，香油，清水，淀粉，适当混合。
做法
1.葱姜蒜切末放好，里脊肉切丝加清水淀粉拌好静置半个小时左右。青椒红椒切丁。青笋切丝，木耳泡好备用。
2.先用油把拌好的里脊肉炒好，放到一边，放入红椒青椒，姜蒜，炒约一分钟左右。
3.放入木耳青笋，炒约一分钟。
4.放入刚刚调好的调料，拌好，大火收汁。[1]
食材：里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒。
做法：
1、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
2、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。
3、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。
5、放入葱姜蒜末中火炒至有香味。
6、放入蔬菜配料翻炒均匀，加入调好的酱汁。
7、收至浓稠，淋少许香油即可。
木耳(水发)50g
猪里脊肉250g
大葱4段 姜1块 蒜1个 花椒5克 干辣椒2个 豆瓣酱1匙 淀粉适量 生抽1匙 醋2匙 白糖1匙 水2勺 老抽半匙
鱼香肉丝家常做法的做法
1.用开水泡发干木耳，然后把里脊肉切丝，加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉，抓匀，然后再准备其他材料，等肉腌起
2.木耳泡好之后切碎，大葱切厚圈圈，姜蒜切片，干辣椒切段。将生抽、醋、白糖，水（可换成超级稀的淀粉水）用一个小碗调好成酱汁
3.热锅倒油，等油老了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，翻炒翻炒，等肉全部分开，成一根根的肉丝
4.加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油
5.锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒和干辣椒，炒出香味，辣椒变颜色
6.然后将木耳倒进去，接着下大葱圈圈，稍微翻一下就放点点盐，和均匀
7.将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁
8.开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了。
1. 木耳提前泡发，胡萝卜切丝，青椒切丝，猪肉切丝。
2. 加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制半小时。
3. 锅中烧油，油热后加入腌好的肉丝，炒至变色盛出。
4. 锅中再加入少许油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱，炒香。
5. 加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉丝，加入生抽、糖、醋，翻炒均匀。
7. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
希望能够帮助到您！
用料
瘦猪肉500克，胡萝10克，青辣椒10克，木耳水发150克，油适量，盐5克，老抽10克，白糖20克，淀粉10克，白醋10克，料酒10克，葱姜蒜适量，鸡
做法

1/8 准备食材将肉，胡萝卜，尖椒，木耳切丝备用。

2/8 锅烧热凉油下入肉丝，放入料酒10克煸炒。

3/8 炒肉丝熟时盛出

4/8 盛出备用。

5/8 锅里留底油放入肉丝加入葱姜蒜，老抽10克，翻炒。

6/8 随口加入辣椒，胡萝卜丝。

7/8 再加入木耳丝，白糖20克，白醋10克，盐5克，鸡精5克，水淀粉10克快速翻炒出锅时淋入明油即可。
鱼香肉丝做法？
食材清单
里脊肉 50克 、 黑木耳 50克 、 笋丝 150克 、 红泡椒 适量 、 姜葱蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量
步骤1/12
准备好原材料；
步骤2/12
肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
步骤3/12
烧锅水， 加入少量的盐， 将笋丝焯一下；
步骤4/12
调制料汁： 1勺酱油、2勺糖、2勺醋、 1勺淀粉和1小勺盐， 搅拌均匀备用；
步骤5/12
烧热锅， 下入腌制过的肉丝翻炒；
步骤6/12
将肉丝翻炒变色后盛出备用；
步骤7/12
再次烧热锅，下入剁碎的红泡椒煸炒出红油；
步骤8/12
再下入葱姜蒜末爆香；
步骤9/12
加入肉丝翻炒，直至泡椒汁均匀裹在肉丝上；
步骤10/12
再加入准备好的笋丝和黑木耳丝一起翻炒；
步骤11/12
翻炒几下后倒入准备好的料汁；大火将汁收到粘稠即可；
最后一步
盛入盘中， 撒些小葱末。
