鹌鹑的炖法？
粉葛玉米鹌鹑汤
材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、将粉葛去皮切大块。
2、玉米切段。
3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
淮山党参鹌鹑汤
食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。
4、准备砂锅，加入10碗水，放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐、油搅拌就可以吃了哦。
材料：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。辅料：香菇（鲜）50克、冬笋50克。调料：盐5克、味精3克、料酒15克、陈皮10克、大葱20克、姜20克各适量。
做法：
将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
水发香菇去蒂洗净，切片；
冬笋洗净，切成薄片；
陈皮洗净，切成细丝；
葱切段，姜切片备用；
将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
鹌鹑汤怎么炖下火？
原料肥嫩鹌鹑1只（约100克），薏苡仁30克，黄柏12克，苍术6克，精盐适量。做法①鹌鹑活宰，去毛、内脏，洗净；薏苡仁炒至微黄，去火气；黄柏、苍术洗净。
②把全部用料放入锅，加清水适量，用大火煮沸后，小火煲约2小时，汤成后，去药渣，加精盐。
③饮汤食肉。每日分2次服，隔2～3日煲1次。
玉米骨头鹌鹑汤是怎么做的？
主料鹌鹑3只甜玉米1个干无花果4个 辅料胡萝卜半个盐适量瘦肉1块 步骤玉米无花果煲鹌鹑汤的做法步骤11.材料准备；
玉米无花果煲鹌鹑汤的做法步骤22.鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫；
玉米无花果煲鹌鹑汤的做法步骤33.胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净；
玉米无花果煲鹌鹑汤的做法步骤44.全部材料放进汤锅，加入8碗清水；
玉米无花果煲鹌鹑汤的做法步骤55.大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可；玉米无花果煲鹌鹑汤的做法步骤66.喝汤，汤渣可以捞出，蘸着酱油来吃；
蘑菇鹌鹑汤怎么做？
原料：小鹌鹑1只、鹌鹑蛋5颗、银耳50克、蘑菇50克、西红柿50克、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。
（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。
（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。
（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。
绿豆鹌鹑汤的做法是什么？
材料:鹌鹑1只、绿豆50克、瘦肉50克、盐适量。
做法:
将绿豆洗净并浸泡1小时,鹌鹑洗净斩切成小块。将水煮沸,将鹌鹑下入沸水中焯一下,去血水后,捞出。将所有的材料放进煮锅中,加入适量的水,煲煮至绿豆和鹌鹑熟烂即可,加入盐调味。
制作步骤：
1.鹌鹑剁成小块，将绿豆洗净泡水，浸泡30分钟。
2.锅中加入清水，放入鸟块、姜片，大火煮开后撇去浮沫。
3.将浸泡好的绿豆和少许清水一起放入锅中。
4.改小火煮1个小时左右，绿豆会变软而鹌鹑会变烂。
5.加入适量的盐调味，煮开再煮3分钟左右就可以关火了。
美味的绿豆鹌鹑汤就做好了，既营养又美味，又可以清热解毒，非常适合夏季饮用。
