蹄花汤最佳做法王刚？
食材清单
烹饪步骤
1.黄豆最好浸泡下，我浸了2小时，猪蹄沸水洗干净后，锅内加水放黄豆和猪蹄，放料酒，大火煮开后小火闷煮
2.猪蹄可以撩出来粘酱麻油
1、原料：猪蹄600克，虾米20克，里脊肉240克，薏仁60克，腌肉100克。
2、猪蹄纵向对切，再横切3段；里脊肉切成小方块，用热水烫去涩味再洗净；腌肉也切成小方块。
3、虾米、腌肉加花椒粉一起洗净用纱布包扎好。
4、锅中盛15杯水，先放入猪蹄、里脊肉和薏仁，再放入少许姜葱和纱包，煮滚后再用中火煮10分钟。
5、取出纱布包再以慢火炖约2小时，待猪脚煮软再调味便可。
材料
做法
步骤一：银耳用冷水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵放入炖锅，入锅加足量清水（也可根据个人爱好加入红枣、黄豆、薏仁米等辅料）
步骤二:猪蹄泡一会，洗掉血水后再焯水，洗干净后放入炖锅，加适量姜片
步骤三：大火煮开后，小火炖2-3小时，等猪蹄软烂用筷子一扎就透后，加入泡好的枸杞和适量盐，开一下锅即可
1、主料：猪蹄1500克；辅料；蒜1头、姜1坨、白酒1勺、白糖1茶匙、花椒5克、豆瓣1勺、干海椒3克、油辣子1勺、小茴香2克、八角2克、山奈1克、香叶1克、盐2茶匙、大葱1根、
2、蹄花加白酒和盐码一下、
3、大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香、
4、锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会
、5、倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时、
7、然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。8、放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮即可。
烹饪步骤
1、猪脚洗净，雪豆泡好（我是昨晚泡的）。
2、锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟。
3、捞出，过凉水洗净，拔毛（我用的老婆的眉夹）。
4、锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆（我还放了花生），香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可
蹄花汤的做法？
主料
猪蹄1只 白芸豆1把
辅料
姜4片 白酒1勺
香叶4片 盐适量
油泼辣子半勺 醋2勺
生抽1勺 糖一点点
蒜2瓣 葱2根
熟白芝麻1小撮
做法
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
1、猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。

2、猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。

3、大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。

4、猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。

5、将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。

6、把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。

7、烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。

8、至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。
1、冷水焯蹄子，去掉黑沫；
2、坐上火加入清水、花生、红枣、枸杞、黄芪、姜、醋、料酒大火烧开转，
3、接着小火慢炖大约两小时；再加入适量盐调味，放入焖烧锅中焖着大约四五个小时即可
