葡式蛋挞和普通的区别？
1.蛋挞水的成本差异比较大，葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞水的成分是煮糖水，鸡蛋混合而成的。
2.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。因为普通蛋挞水里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。然而，如果葡式蛋挞烤得很嫩，表面就不会出现棕色斑点。然而，目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑，是因为糖加热过度后变成焦糖。
黄金葡式蛋挞的做法？
2.1.将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳混合。2.加入吉士粉（可以让蛋挞口感更滑嫩，色泽更鲜亮）不断搅拌，直到细砂糖完全溶解。
4.倒至蛋挞皮八成满即可。
6.上下火200摄氏度，烤25分钟。（根据个人烤箱不同，自行调整）
7.烤制蛋挞表面现烤斑即可，奶香四溢的原味葡式蛋挞新鲜出炉了。
葡式蛋挞烤箱温度是多少？
葡式蛋挞需要在预热至摄氏200度的烤箱中烤制。这个温度可以确保蛋挞外皮烤至金黄酥脆，内馅保持细腻柔软。烤箱预热至适当温度是非常重要的，因为过低的温度会导致蛋挞烤制不均匀，而过高的温度则会导致外皮烤焦而内部仍然生硬。所以，确保烤箱达到正确的温度是制作美味葡式蛋挞的关键步骤之一。
刘一手葡式蛋挞的做法？
主料 1种
蛋挞皮
9个
辅料 1种
蛋挞水250ml
烹饪步骤 6步
步骤1
准备材料。
步骤2
将蛋挞皮摆入烤盘中。
步骤3
将蛋挞水倒入蛋挞皮。注：只用到七分满就可以，不然考的时候，蛋挞水膨胀，会溢出蛋挞皮
步骤4
现在烤箱180度，预热10分钟。蛋挞皮放在外面静置10分钟，然后开烤
步骤5
将蛋挞放入烤箱中。上下管180度烤25分钟。根据个人家烤箱性能不一样，只要蛋挞水中烤出黑斑就可以拿出来了，注：烘烤时千万不要离开烤箱，尤其是刚刚开始烘培的朋友们。最好是看着它烤，以免发生焦煳现象。
小贴士
蛋挞皮和蛋挞水一般大型超市有卖，网上也有，如果实在买不到蛋挞水，可以自己配置这里就不多说了，请找别的菜谱。
