蛋挞的做法和配方？
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼。蛋挞深受很多年轻人和小朋友的喜爱，外面酥酥的蛋挞皮，里面嫩嫩的蛋挞馅，也有很多年轻人选择自己在家用烤箱自己制作，那么蛋挞应该怎么做呢？下面我为大家讲一下蛋挞怎么做。
一，准备好原材料： 牛奶一盒250ml、鸡蛋4个（拍完照后增加了2个，忘拍了）、一勺白糖、蛋挞皮15-20个。
三，分别盛入蛋挞皮中，注意不要装太满。小朋友吃的话还可以根据个人喜好适当放入草莓丁、香蕉丁等。
四，烤箱预热到200度，放入蛋挞，烤约25分钟至表面金***，就可以吃啦，美味的蛋挞，可不是哪个小朋友可以抵挡得住这美味哦。
蛋撻做法步骤？
步骤一：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。
步骤三：烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。
挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。
做法：
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中，揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，
用料
蛋挞皮 10个，
蛋黄 4个、
白糖 20克、
淡奶油 100ml、
纯牛奶 100ml，
面粉 10-15克
1.从冰箱取出蛋挞皮，放在烤盘里解冻。(蛋挞皮是从网上买的）
2.我放了一点蔓越莓(切碎的)
3.蛋黄4个、白糖20克、淡奶油100ml、纯牛奶
100ml，面粉适量10-15克左右，搅拌均匀，过漏筛两次
4.用勺子把蛋挞液装入蛋挞皮中，不要装太满，
5.放入烤箱，将烤箱调至200°度，15-20分钟即可
6.烤至如此即可，表层起黄,
7.取出，好吃的蛋挞就可以吃了
食材明细
低筋面粉、高筋面粉、淡奶油、牛奶、炼奶、低筋面粉、蛋黄、黄油、水。

1、准备蛋挞皮的材料。

2、将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。

3、将20克黄油揉进面里醒20分钟。

4、将90克黄油用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点，放入冰箱冷藏。

5、将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀好的面片，其宽度和黄油片的宽度一致，长度是黄油片长度的三倍，将黄油片从冰箱取出撕去保鲜膜放在面片中间。

6、将两侧的面片折过来包住黄油片。

7、将底端捏死，从捏死的底端用手掌由下至上按压面片，按压到上面时，将这一头也捏死。

8、将面片擀长。

9、像叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。

10、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，放冰箱冷藏20分钟。

11、取出面片，将面片擀长。

12、再次将面片三折。

13、三折好的面片擀开成长方形。

14、将面片从较长的这一边开始卷起来。

15、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

16、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

17、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。

18、用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置20分钟。

19、取两个鸡蛋的蛋黄备用。

20、90克淡奶油与70克牛奶混合，加入细砂糖30克、炼乳7克，加热搅拌至砂糖溶化。

21、冷却至不烫手时，加入7克低筋面粉，搅拌均匀。

22、然后加入蛋黄，搅拌均匀。

23、将搅拌均匀的挞水过筛。

24、将蛋挞水注入蛋挞模中，7分满即可。

25、蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即可。
食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、
蛋挞皮10克
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金***即可出炉
蛋挞简单做法？
步骤 1
将一个鸡蛋打散放入细砂糖，搅拌至细砂糖全部融化。
步骤 2
接着倒入牛奶，淡奶油，再搅拌均匀，蛋挞液完成。
步骤 3
将蛋挞液倒入蛋挞皮内保持8分满即可。
步骤 4
烤箱190度预热10分钟，中层上下火烤22分钟。(烤箱不同，可以适当调整时间）
步骤 5
蛋挞出炉了！外皮酥脆，里面嫩滑香甜，趁热咬一口太满足了！
1、用料：蛋挞皮15个，淡奶油220克，牛奶60克，全蛋液80克，细砂糖30克，炼乳30克。
2、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。3、准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。
4、将所有材料倒入碗中混合均匀。5、用滤网过滤到量杯中。6、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。
7、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。8、蛋挞烤好了。
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
蛋挞做法步骤？
1、用料:鸡蛋200克，白砂糖50克，牛奶一袋。
2、具体步骤
步骤1、准备一个大一点的碗，打入鸡蛋、白砂糖和牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
步骤2、再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
步骤3、过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
步骤4、预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。
步骤5、时间到了之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。
蛋挞的做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克（据说加点炼乳不错，不过我怕朵朵不能吃，没加） 挞皮和挞水共用的当然是鸡蛋了，应该是4个蛋黄，我觉得蛋清剩了浪费，就用了两个完整的鸡蛋。
做法：
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中，揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，
用料
淡奶油 80克
纯牛奶 80克
白糖 15-20克
鸡蛋 2个
蛋挞皮 10个
蛋挞的做法步骤
步骤 1
首先烤箱预热200摄氏度5分钟左右，再把淡奶油、纯牛奶、白糖倒入奶锅最小火煮至白糖溶化离火打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅散后，用过滤网筛过筛到量杯内
步骤 2
把过筛的蛋挞液注入蛋挞杯内，九分满
步骤 3
送入已经预热好的烤箱，中层、上下火、20分钟，坐等！10分钟后满屋飘香，一股淡淡的的奶油味充满了整个空间！
步骤 4
20分钟后，带上隔热手套🧤取出烤盘，上桌享用！拿一个一口咬下去，外酥里嫩，非常满足。
蛋挞的做法如下
1
准备好原材料： 牛奶一盒250ml、鸡蛋4个、一勺白糖、蛋挞皮15-20个。
2
把牛奶、鸡蛋、白糖倒一起并搅拌均匀
3
蛋挞液过筛
4
分别盛入蛋挞皮中，注意不要装太满。小朋友吃的话还可以根据个人喜好适当放入草莓丁、香蕉丁等
5
烤箱预热到200度，放入蛋挞，烤约25分钟至表面金***，这样蛋挞就完成了。
食材：纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克
步骤一：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。
步骤三：烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。
家常蛋挞的做法？
食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、
蛋挞皮：按实际人数
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金***即可出炉
也可以直接用旺仔牛奶，不放糖
自制蛋挞家常做法？
1、用料：蛋挞皮15个，淡奶油220克，牛奶60克，全蛋液80克，细砂糖30克，炼乳30克。
2、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。3、准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。
4、将所有材料倒入碗中混合均匀。5、用滤网过滤到量杯中。6、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。
7、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。8、蛋挞烤好了。
用料
冷冻蛋挞皮 10个，淡奶油 110克，牛奶 75克，细砂糖 30克，蛋黄 2个
低筋面粉 8克
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
步骤 2再加入细砂糖，搅拌至融合
步骤 3在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 4将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤 5将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可
步骤 6烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟
步骤 7烤至挞皮呈金***，蛋挞中有焦***点即可
做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。
做法：
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中，揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，
