蛋挞液的做法？
准备食材】：
【操作方法】：
1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。
3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。
5、再把淡奶油倒进去。
6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。
7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。
使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。
8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。
蛋挞液是制作著名的葡式蛋挞不可或缺的材料，以下是一份简单易学的蛋挞液的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 250毫升
- 淡奶油 50毫升（可选）
- 香草精 适量（可选）
具体步骤如下：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动或者电动打蛋器搅拌均匀。
2. 加入牛奶，不断搅拌至混合均匀。
3. （可选）倒入适量淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。
4. 用筛网将蛋液过滤一遍，去掉其中的泡沫和固体颗粒。
温馨提示：
2. 如果想要蛋挞味道更加香浓，可以添加少许淡奶油和香草精进行调整，这样会让蛋挞的口感更加绵软。
3. 将蛋液过滤之后，可以用勺子轻轻地刮去表面的泡沫，以免影响烘焙后的外观和口感。
4. 如果蛋挞液有剩余，可以放入冰箱冷藏，下次制作蛋挞时直接使用即可。
鸡蛋3个蛋挞皮30个白砂糖30克打蛋器1个
准备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
再加入牛奶和淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。
过滤网过滤蛋挞液
之后再用筛网过滤一下，过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。
倒入挞皮八分满
把蛋挞液倒入到挞皮中，一般倒八分满就可以了。
蛋挞液装满后把它放入到烤箱里面，200度烤25分钟的时间就可以了。
食材:蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。
操作步骤:
第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。
第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。
第五步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
蛋挞液家常做法简单？
【食材】：牛奶1袋（240ml），鸡蛋2个，白糖40克，牛油蛋挞皮12个。
【做法】：
1、鸡蛋敲开，与牛奶和白糖一起，放入大碗中。不用奶油和炼乳，可以减少很多热量摄入，也避免吃起来感觉甜腻，还解决了家中不备这些食材的问题，用家家都有的常见食材，鸡蛋、牛奶和白糖，就组合成了蛋挞液的成分，好简单吧。
2、用蛋抽将鸡蛋完全搅散，白糖也搅拌彻底融化。没有蛋抽，可以用筷子，只是筷子就两根，相比于这种蛋抽搅拌时间会长上一些。
3、如果家中有网筛，可以将搅拌好的蛋挞液过滤一下，看！筛子上能过滤出很多搅打的泡沫和一些细小的未彻底搅碎的蛋清颗粒。这样过滤后的蛋挞液，顺滑细腻，放到挞皮中，烤出的蛋挞，内里口感特别细腻。没有网筛的，这一步就省了，用小勺把浮沫撇掉，颗粒沉底不倒就可以。
4、这是过滤好的蛋挞液，与没过滤前有着肉眼可见的区别。
5、蛋挞皮从冰箱中取出直接使用，不需要提前取出，回软后再启开容易变形，所以要趁冻得结实，启开放到烤盘中。将蛋挞液倒入到蛋挞皮中，可以装满12个蛋挞皮，9分满即可。喜欢吃多口味的，可以在每个蛋挞中，再增加些小料，比如葡萄干、蔓越莓干，蜜豆等。
6、烤箱提前5分钟预热好，蛋挞送入烤箱中层，上火200度，下火220度，烤15-25分钟，不同烤箱，所需烤制时间也不一样。
7、蛋挞烤到挞皮边缘蓬起，挞液表面起焦色就可以了。
8、烤好的蛋挞出炉，趁热吃哦，外酥，里香甜软，好吃极了。在外面可很少能买到刚刚出炉的哦，还是自己在家做，想吃的时候随时都是新鲜的。
完成开吃。
