鸡丝芥末粉皮做法？
主料：鸡肉250克, 粉皮300克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,味精1克,香油15克，芥末油10克。
粉皮鸡丝的特色：滑嫩爽口，味道鲜美。
粉皮鸡丝的做法：
1.熟鸡去净骨，撕成丝，备用；
2.姜切末，蒜子去皮捣成泥状。
3..粉丝用温水泡开，再用清水冲漂。
4.将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀，淋香油、芥末油，装盘即成。
鸡丝汤面条最好吃的做法？
主料:面条200g
辅料:油适量，盐适量，鸡蛋1个，西红柿适量，葱适量，鸡丝适量，香油适量，
1.切好葱段
2.西红柿切块
3.热锅入油，先放入西红柿块炸出汁
4.放入葱段煸香
6.取鸡的胸肉
7.用手撕成细细的鸡丝放入面碗内
9.面条捞入碗，鸡蛋西红柿外加汤汁，可以另外再点少许的香油
跟我做最好吃的鸡丝汤面。鸡丝汤面要好吃，主要是汤要好，选用整只三黄鸡，加入葱姜炖汤两个小时 ，去除浮沫，在等待过程中准备配菜 配菜有西红柿，小油菜，香菇。香菜葱花儿放入碗中放香油，黑胡椒粉，生抽备用。
另取锅放入适量鸡汤， 汤开后放入符合自己口味儿的面条儿煮至八成熟，将鸡腿肉撕成丝放入锅中，放入配菜，煮1~2分钟 ，放盐适量，加入调好的 香菜 葱花儿汆，色香味俱全，百吃不厌。
材料
做法
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。
2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-
3.水烧开。
4.直接下面条，人别走开。
5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。
6.用凉水点3开，面条就算好了。
7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.
香菇鸡丝面
1、食材
香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料酒1汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水
2、做法步骤
(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。
(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。
(3).将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。
(5).锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。
(6).加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。
(7).另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。
1挂面两扎，鸡腿一个，鸡胸肉一块，胡萝卜半根，油菜5.6棵，盐4克，料酒，蚝油少许，花椒10来粒，姜片两片。
2购买新鲜的鸡胸肉，去掉边角的脂肪，可以用剪刀很轻松的剪下来
3锅里加清水，鸡胸肉冷水下锅，倒入少许的料酒，撒点花椒粒，起到去腥的作用
4再把鸡胸肉和鸡腿一起放入高压锅内，加少许的盐，选择熬汤功能，焖压15分钟即可
5油菜洗净，胡萝卜洗净擦成细丝备用，也可以选择自己喜欢的青菜，黄瓜，菠菜等等都行。
6用鸡腿熬点鸡汤，也可以用整只鸡，味道更好。熬好的鸡汤撇去油沫，用来煮面条
7鸡胸肉微微凉一下，手撕成细细的肉丝，越细越好。
8鸡汤倒入锅内，烧开后放入挂面，用挂面会更加的细滑，吃着柔软，根据个人喜好也可以选择吃手擀面，切面等。
9煮两个开锅后放入胡萝卜和油菜，在煮开锅一下。
10最后看到菜都熟了，变色，面条也煮熟了就好了，撒点鸡精就可以出锅了。
11把面条盛到碗里，撒上鸡胸肉丝，在来点蚝油，超级美味的鸡丝面就可以开吃了。
12这样一碗面有肉，有菜，还有鸡汤，真的特别营养滋补，老少皆宜的面，做法也简单，秋分时节吃更有去燥滋阴的功效。
