大陆卤肉饭正宗做法？
原料：
五花肉300克，香菇20克，洋葱20克，鸡蛋5只，白米饭1碗，香菜10克
辅料：
做法：
1.五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；备用。
2.锅内加油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。
3.将卤肉汁淋在饭上，配鸡蛋、香菜即可。
五花肉切小块，香菇切丁，油菜滴少许油焯水，捞出，五花肉也焯水，洋葱切丝，撒上玉米淀粉抓匀，放入油锅炸至金***，捞出捣碎。
锅中倒少许葱油，倒入五花肉煸炒，加老抽、葱姜蒜等调料翻炒，放入香菇丁翻炒，加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时，盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。
卤肉饭做法家庭做法？
食材：精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。
做法：
1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。
2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。
3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
6、卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
食材;五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。
【具体做法】
1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。
2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼。
3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味。
4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角。
6、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了。
一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上，一碗浓香四溢的卤肉饭就做好了，味道不输饭店的，中午若不想大菜小菜地折腾，完全可以做一锅简单省事的卤肉饭，比叫外卖干净卫生，好吃又实惠，赶紧动手试试吧！
材料
五花肉500克，八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽，四季豆各适量
做法
1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。
家常卤肉饭怎么做？
家常卤肉饭的做法如下：
材料：
- 500克猪肉（五花肉或肉块）
- 2颗大葱，切段
- 5片姜片
- 3瓣大蒜，切片
- 2颗八角
- 1小块桂皮
- 2勺老抽酱油
- 2勺生抽酱油
- 1勺料酒
- 2勺糖
- 适量水
- 适量盐
- 适量米饭
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用热水煮烫一下，去除血水后备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、蒜片，煸炒出香味后，加入猪肉块，煎至两面微黄。
3. 倒入糖，翻炒至糖溶化并上色。
4. 加入老抽酱油和生抽酱油，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，加入八角和桂皮，再倒入料酒，煮开后转小火慢炖30分钟，直至肉变得软烂，汁水浓稠。
6. 最后加入葱段，继续炖煮5分钟。
7.炖好的卤肉倒入碗中，盖在煮熟的米饭上，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整酱油和糖的用量。
1/12 锅内冷水放肉，加几片姜和料酒，煮至7分熟，我是把鸡蛋也一起放进去煮（鸡蛋煮7分钟后先捞出）。

2/12 香菇切丁，洋葱对半切，一半切丁一半切条，姜蒜切末，煮好的鸡蛋剥壳备用。

3/12 煮好的五花肉切成小块。

4/12 锅内放油（比平常炒菜多一点），把洋葱条放进去炸至金黄后马上用漏勺捞出，千万别糊了。

5/12 炸好的洋葱条切末，这个就拿来代替油葱酥（如果你买得到油葱酥就省略这两步，这个好像台湾地区才好买）

6/12 炸洋葱条的油留在锅内，放肉煸炒出油后加姜蒜末、料酒和1勺酱油上色。

7/12 再加入香菇丁和另外一半洋葱丁翻炒均匀。

8/12 加水、油葱酥、盐、五香粉和冰糖，再倒入1勺酱油，把八角和鸡蛋放进去，大火煮开后转中小火煮大概15分钟（时间根据菜的多少更改）。

9/12 煮肉的同时另起锅把青菜烫熟备用。

10/12 15分钟后开大火收汁，别收干了，要留点汤拌饭才好吃，把八角挑出扔掉。

11/12 米饭提前煮好，稍微大一点的碗装饭，上面撒点黑芝麻装饰，煮好的卤肉码上，放一点烫好的青菜和半个卤蛋，一碗卤肉饭就可以吃了
