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大排档卖很火的鲜虾砂锅粥的做法步骤怎么做?
取一个砂锅，加入适量的清水，放入泡好的大米和姜片，大火烧开后转小火慢炖，期间要不时搅拌防止粘锅。当粥开始变得浓稠时，加入腌好的鲜虾，继续小火煮至虾熟透，粥变得更加浓稠。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，如果喜欢可以在这个阶段加入其他辅料，如蔬菜、蘑菇等，一起煮熟。
准备材料：将大米提前清洗干净，用清水浸泡30分钟左右，这样可以缩短煮粥的时间。鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。砂锅准备：将砂锅放在火上预热，加入适量的花生油，加热至油温适中。
先隔夜把米淘好，放点水。因为如果这米浸泡了一夜后会比较糯 把虾的头以及筋出去。把芹菜的根部切成小颗粒状。在进行以上两个步骤的同时，把放好水的米用小火炖，等差不多的时候把虾和芹菜放进去，最后加盐调味即可。
第一步：先将活虾处理好，去掉头和外壳，去除虾肠，洗干净备用，虾头也要清理干净备用。第二步：将青豆剥出来，我喜欢这种带荚的青豆，比那种成品要新鲜，做出来口感都不一样，对比过就知道了，每次去市场看到有这种带荚的青豆都会买些回来。第三步：将新鲜香菇用生粉泡一下，再清洗干净，切成薄片。
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
有机大米150克，鲜虾4只，梭子蟹1只，鲜干贝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少许，盐适量，姜适量，香油少许。大米淘洗好，浸泡一小时左右。砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1：11左右），把米放进砂锅内。大火煮开，小火慢炖。海虾，只需要简单清洗就好。
早餐卖粥怎么煮出大量粥
1、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。第四步：搅拌 这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
2、卖早餐熬粥过程和技巧 先把米洗好再用油跟盐泡半个小时。 水跟米的比例是1：2 先明火煲10分钟。然后一个半小时的文火。 中间不需要放其他的东西，煲出来的白粥又香又棉。然后煮粥的粮食不要放的太多，煮好临出锅前要勾淀粉，这样煮的粥既好看也好喝，成本也降低。
3、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。
粥铺里的粥的做法
皮蛋瘦肉粥：主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法：大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块。坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎；我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味可以加些红糖。
粥铺煮粥方法如下：煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥口感好。开水下锅：一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。三鲜汤 首先 ，我们把粉丝用开水泡10分钟，泡软备用。
建议大家开盖煮，或者是直接用电饭锅煮粥也是可以的；熬好的粥别直接就出锅，关火后加上盖子焖一会，粥会更加软糯，口感特别好，觉得白粥太寡淡的，可以加上一点点盐调味。
浸泡 应先将米浸泡一段时间，让米粒膨胀开。这样可节省煮粥时间，粥口感也好。有很多人泡米喜欢泡上一夜，这种做法其实不对，这样很容易滋生细菌，流失营养，尤其是在夏季，大米的最佳浸泡时间是3小时左右。
三色藜麦粥的简单做法是什么?
1、三色藜麦煮粥的方法相对简单，可以先将藜麦浸泡，然后与其他食材一同煮成粥。下面是一个详细的制作步骤。首先，三色藜麦是由红、黑、白三种颜色的藜麦混合而成。它富含蛋白质、纤维和多种矿物质与维生素，是一种非常健康的食材。
2、三色藜麦粥（面包机）做法如下：藜麦要多清洗几遍，泡十分钟。清洗好的藜麦，沥干水份。将沥干水的黎麦放入面包桶内。加入开水，少许糖或盐，面包机开启年糕模式。听到面包开启转动，关掉机子。
3、藜麦煮粥的做法如下：第1步、藜麦一把浸泡20分钟。第2步、倒去水备用。第3步、大米一把淘洗一下。第4步、藜麦和大米倒电饭煲里。第5步、适量清水。第6步、选择粥，按启动键开始。第7步、大约四十分钟，藜麦大米粥煮好了。
4、准备材料：将藜麦提前用筛子冲洗干净，去除杂质。红豆和绿豆也分别洗净，可以提前浸泡几个小时或一夜，以缩短煮熟的时间。小米同样需要清洗干净。煮豆子：在一个大锅中加入足够的水，将红豆和绿豆放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮，直到豆子开始变软。
