大块扇贝肉做法？
1.扇贝肉洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；
2.锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。
超级扇贝肉正宗做法？
用料：扇贝肉 350克
青椒 1个
洋葱 半个
生抽 2勺
料酒 2勺
白糖 适量
豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣
生姜 适量
干辣椒 3段
胡椒粉 适量
盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先将超市买回来的小扇贝肉清洗干净
3.起锅，倒入适量的水，水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，捞出控水备用
4.另起锅，热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
5.加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
6.倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅，盛出开始享用。
鲜贝肉做法？
步骤 1
扇贝先用牙刷刷干净外壳
步骤 2
用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
步骤 3
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
步骤 4
裙边下面那层像睫毛状***部分是腮，要去除（其实不将就的话，裙边刷洗干净也可以吃）
步骤 5
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
步骤 6
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
步骤 7
龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
步骤 8
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用
步骤 9
起个油锅,把蒜蓉煸香
步骤 10
将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
步骤 11
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
步骤 12
步骤 13
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
步骤 14
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
扇贝肉的做法？
食材：韭苔200克、扇贝肉100克、姜1块、小米椒5克。
步骤
1、韭苔用清水洗净，切段备用。
2、扇贝肉用清水洗净备用。需要注意的是，扇贝肉需要仔细清洗，以防残留有泥沙，影响成菜的口感。
3、姜切丝，小米椒切圈。
4、首先起锅倒油，油热后加入姜、小米椒爆香。
5、再加入扇贝肉、料酒爆炒至断生。
6、然后加入韭苔翻炒均匀。注意，韭苔不能炒制太久，否则会流失很多营养物质。
7、最后加入盐、味精调味，出锅装盘即可。
扇贝肉是一种美味的贝类海鲜，有多种烹饪方法，以下是一种常见的扇贝肉做法：
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## 清蒸扇贝肉
### 材料准备：
1. 扇贝肉半斤
2. 大蒜 2 头
3. 生姜 1 块
4. 小米辣椒 2 个
5. 白砂糖适量
6. 油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 小葱 1 根
10. 豆豉适量
### 制作步骤：
1. 提前解冻扇贝肉并将其洗净去除内脏，然后将处理好的扇贝肉装盘备用。
2. 将 2 头大蒜切成末，1 块生姜切成末，盛在碗中备用。
3. 将 2 个小米辣椒切成小圈备用。
4. 将 1 根小葱切成葱花备用。
5. 在碗中加入适量的蒜蓉、姜末、小米辣椒圈、少量白砂糖、适量生抽、少量油盐，然后将其搅拌均匀。
6. 将调制好的酱汁铺在扇贝肉上面。
7. 在锅中加入适量清水，将蒸笼架在锅中，然后将扇贝肉放在蒸笼上，盖上锅盖。开火，水开后蒸 5 至 8 分钟即可。
8. 将蒸好的扇贝肉取出，撒上适量葱花，即可上桌享用。
### 温馨提示：
1. 在调味的时候需要注意每个人的口味差异，所以最好是根据自己的习惯去稍微调整一下这道菜的风味。
2. 这道菜清蒸的时间要控制得很好，如果时间太少，扇贝肉就没有蒸熟，如果时间太长，扇贝肉就老了，所以要看扇贝肉的大小来控制时间。
3. 在吃的时候，如果可以接受芥末的味道，可以在酱汁之中稍微加入一点点芥末，可以让味道变得更加鲜，吃起来更美味。
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你可以根据自己的喜好对调味料进行调整，这样就能做出一道合适的清蒸扇贝肉。
