珍珠肉圆-珍珠肉圆的制作过程

1. 珍珠肉丸蒸多长时间？
2. 珍珠肉丸怎么做才能嫩滑？
3. 珍珠香芋肉圆的家常做法？
4. 珍珠肉丸的热量是多少？

珍珠肉丸蒸多长时间？

十分钟即可

制作珍珠肉丸使用的糯米，需要在前一天浸泡，如果前一天未浸泡制作，当天也要泡四个小时以上，浸泡后可以防止珍珠肉丸有硬心，保证糯米的软糯，将制作好的肉馅裹上一层糯米，放入锅中蒸熟即可

珍珠肉丸怎么做才能嫩滑？

1/8 肉糜选用七分瘦三分肥的手工剁肉糜。



2/8 糯米用清水泡10个小时。



3/8 分离蛋清蛋黄；姜切细姜米，小香葱切葱花。



4/8 取一大碗，在肉糜中放入盐、白糖、姜米、料酒和蛋清。



5/8 顺着一个方向用力快速搅拌，至肉糜上劲。



6/8 均分成几个团。



7/8 滚上沥干水分的糯米充分裹匀，码入盘中，猛火蒸25分钟。



8/8 装盘，撒上:小香葱装点。

食材清单

糯米 半碗 、 肉糜 250克 、 胡萝卜 半根 、 料酒 少许 、 盐 半勺 、 姜 少许 、 生抽 少许 、 葱花

烹饪步骤

步骤1/5

买的瘦肉清洗干净，用刀剁成肉糜，自己剁的会比较有嚼劲

步骤2/5

糯米提前用水泡泡一泡，泡到糯米用手一捏就碎就可以，胡萝卜切粒和控干的糯米混合备用

步骤3/5

肉糜放盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、葱花向一个方向搅拌均匀即可

步骤4/5

将肉糜用手捏成圆子在到糯米里滚一滚，整个肉糜都蘸上糯米就好（因为比较喜欢吃糯米，我的盘子底部垫了一层糯米）

最后一步

做好就可以放在蒸锅里，蒸到糯米糯糯的就好了，最后再撒上葱花。（我是放到高压锅里压的，时间就缩短了很多）味道香香糯糯的，很好吃

珍珠香芋肉圆的家常做法？

；

1.肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀。；

2.肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒。；

3.糯米隔夜用凉水泡发，沥干水分。；

4.将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆。；

5.肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟。

珍珠肉丸的热量是多少？

珍珠肉丸的热量(以100克可食部分计)是189大卡(790千焦)，单位热量适中。每100克珍珠肉丸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

珍珠肉丸的热量因制作方法和配料不同而异，无法给出一个确切的数字。一般来说，珍珠肉丸由猪肉和糯米制成，猪肉的热量约为250大卡/100克，糯米的热量约为350大卡/100克。此外，珍珠肉丸中还可能加入其他调料和配料，如鸡蛋、面粉、葱姜等，这些也会增加热量。因此，珍珠肉丸的总热量取决于具体的制作方法和配料用量。不过，大致来说，每100克珍珠肉丸的热量可能在200-400大卡之间。需要注意的是，热量只是衡量食物能量的一种指标，其他因素如营养价值、口感等也需要考虑。

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