炖酸汤牛肉的正宗做法？
食材准备
主料：牛肉500克、白萝卜1/4个、红萝卜1/4个、洋葱1个。
辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、骨汤。
步骤一：准备牛肉
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮、花椒炒香，倒入料酒煸炒，加入生抽、老抽、白糖、盐、骨汤煮开后加入牛肉，炖煮至牛肉变软。
步骤三：加入白萝卜
白萝卜、红萝卜、洋葱切块，加入炖煮中的牛肉中，煮至白萝卜变软。
步骤四：加入醋
牛肉 100g 、 盐 一小勺 、 生抽 一勺 、 清水 2碗 、 酸菜 250g 、 花椒 适量 、 新鲜蒜叶 适量 、 芹菜 一颗 、 干辣椒 50g 、 老姜 适量 、 柠檬 半个
1.准备好食材，牛肉切薄片，放入茶油，生粉，盐，腌制20分钟芹菜洗干净，用手扭断，备用。酱切丝，小米椒，干辣椒切段，备用。酸菜切薄片，蒜叶洗干净。
3.倒入酸菜放盐，老抽，生抽爆炒至水干。
4.加入水开始熬酸汤，30分钟后打开
5.放入芹菜和牛肉煮10分钟。
6.煮熟后出锅，洒上蒜叶。
7.手挤柠檬汁淋上去。
8.油烧开，放入干辣椒，开小火炸辣椒油
9.干辣椒炸一分钟后，把辣椒油淋在酸汤牛肉上。
食材：牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量
做法
1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。
步骤2 将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出
步骤3 金针菇去根洗净
步骤4 炒锅放油，放金针菇
步骤5 放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中
步骤6 锅放油，放姜和蒜末炒香
步骤7 放入泡山椒
步骤8 放入海南黄辣
做法
2/4 用肥牛片将金针菇、胡萝卜卷好成卷
3/4 锅中做茶油煸香葱姜蒜，放入贵州酸汤，炒出香味，将肥牛卷码放在锅中
4/4 加盐、胡椒粉、绍酒调味，将肥牛卷煮透，即可出锅，装盘时撒香椿芽提味即可
酸汤牛杂正宗做法？
酸汤牛杂是一种湖南传统的美食，以酸、辣、鲜为特点。正宗的酸汤牛杂制作需要以下食材：牛杂、酸笋、木耳、豆腐皮、黄花菜、木耳等。
制作时，将这些食材放入酸汤中，煮至熟烂，再加上辣椒油和豆腐皮，口感更加鲜美。
在煮酸汤时，还可以加入其他调味料，如葱、姜、蒜等，以增加酸汤的口感。酸汤牛杂的汤汁酸辣鲜美，口感浓郁，是湖南地区的特色美食之一。
贵州酸汤牛肉做法是什么？
2、牛肉浸泡出血水，切块。
4、锅烧热，倒入橄榄油，放入葱、姜片、洋葱炒香。
5、放入牛肉粒翻炒变色。放入番茄块翻炒片刻，倒入生抽。
6、加番茄酱、开水，盖上锅盖，小火1个小时即可。
酸汤牛肉
材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。
&粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。
我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！
你好
希望可以帮到你袄
我也很喜欢吃酸汤的东西
