炒河粉家常做法是先用水泡吗?
炒河粉的家常做法通常是先将河粉煮熟,然后再用油炒。具体步骤如下:
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 最后将煮熟的河粉放入锅中,与其它食材一起翻炒均匀即可。
需要注意的是,在炒河粉时不要加太多水,否则会影响口感。如果觉得河粉太干,可以适量加入一些高汤或清水。
炒河粉一般不需要先用水泡。河粉本身是熟的,无需浸泡,直接下锅炒即可。如果河粉比较干硬,可以稍微用温水浸泡一下,使之变软,更容易炒熟。但是,如果浸泡时间过长,河粉容易变得软烂,影响口感。因此,浸泡时间不宜过长,一般浸泡1-2分钟即可。
炒河粉做法?
菜谱做法:
1.河粉冲洗一个滴干水
4.锅中放油,放鸡蛋炒至凝固盛岀
5.利用炒鸡蛋的余油放入青菜炒至发软
7.翻炒均匀后放入葱和鸡精,再炒匀即可岀锅
炒河粉经典做法?
主料:
河粉500克
鸡蛋三个
洋葱半个
小白菜适量
鲜香菇4个
辅料:
油适量 盐适量 生抽适量
做法步骤:
1:河粉500克,新鲜香菇4朵,芥兰几颗,洋葱半个,鸡蛋3粒
2:新鲜的河粉放入水中稍微清洗一下,沥干水备用
3:洋葱切细段,香菇也是要切成细段的,芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断
4:将鸡蛋加入少许的盐打散
5:烧热锅,等油温上来了再倒入蛋液,用筷子拨散,凝固后直接盛出备用
6:利用底油,将洋葱丝放入炒香,看见颜色变透明就可以
7:然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒,都是很容易熟的食材,所以翻炒几下看见变软了就可以
8:接着最重要的步骤就来了,这一步也是保证炒好的河粉不粘锅,不碎掉,根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入,马上加入蚝油、生抽和少许的糖,接着一边筷子一边铲子,然后快速的翻炒几下
9:翻炒的时候一定要用筷子配着铲子,如果左手也可以的话,用两双筷子翻炒得更均匀,一定不能只用铲子翻炒哦
10:中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑,河粉很容易熟的,所以一定是要大火快炒,两只手借助工具一起来,片刻就成了,加入炒好的蔬菜,撒入盐,淋几滴生抽上色,拌匀即可
用料:河粉250克,绿豆芽200克,韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。
炒河粉调作过程:
步骤1.
将河粉挑松或剥开。
步骤2.
洗净绿豆芽,沥干水。
步骤3.
韭菜洗净,沥干水,切成小段。
步骤4.
锅里下油三汤匙烧热,放入绿豆芽炒数下,倒入河粉炒匀,加入调味品及韭菜炒至汁干,颜色均匀上碟即成。
方法/步骤
1
准备食材:
葱姜蒜末切好放碗里。
鸡蛋搅匀;
火腿肠切成片;
青菜切好;
河粉洗净放盆里。
2
锅中烧热后放入少许油,倒入鸡蛋液。炒鸡蛋时要不断翻炒,小火,当鸡蛋呈淡***略呈薄片状时,呈出在碗里。
3
锅中再次放油,倒入葱姜蒜末,小火煸出香味。
4
倒入青菜轻轻翻炒。
5
然后放入河粉,火腿肠,鸡蛋,再加入生抽,适量盐,十三香,轻轻翻炒均匀。
6
炒个一两分钟,就可以呈出享受美味啦!
炒河粉做法教程?
食材:干河粉150克、青菜10克、鸡蛋1个,油适量,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,鸡精少许
做法:
1.干河粉提前用温水浸泡两个小时,沥干水分备用
2.青菜洗净切小段。
3.鸡蛋打散。
4.首先起锅倒油,油温6成热,倒入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
5.然后放入青菜、盐,翻炒至断生。
6.接着倒入河粉、生抽、老抽,快速翻炒3分钟。
7.最后加入鸡精翻炒至入味,盛入盘中即可。
主料:河粉
配料:肉丝、圆白菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、鸡精
做法:
1:河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。
2:煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。将生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
3:然后炒肉丝,炒好后加入***、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱。将炒好的菜盛出来。
4:炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键