四川猪杂汤的正宗做法？
1首先我们把从超市买来的猪杂用清水洗干净，接着我们再用刀把猪杂切成片状备用。
2给切好的猪杂里面放入盐，鸡精，料酒，酱油腌制大约10分钟左右，再放入葱段。
3接着我们把准备好的枸杞叶用清水浸泡大约5分钟左右再洗干净，给锅里放上水，把水烧开。
4等水煮开后，我们把腌制好的肉放在锅里，滚开，再加入枸杞叶，关火盛出即可食用。
2.给猪杂加入盐，鸡精，料酒，酱油腌制10分钟。
3.烧水煮开下腌制好的肉滚开，加入枸杞叶即可。
注意事项
这道猪杂汤适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌猪肝。
做法：
1，准备食材：猪瘦肉100克、猪腰子100克、猪心100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、胡椒粉1茶匙、白萝卜50克、小葱1根、鸡精1茶匙、枸杞5克
2，猪瘦肉洗净切片。
3，猪腰子剔去白条，打上花刀切块。
4，猪心洗净切片。
5，姜切片。
6，白萝卜洗净切片。
7，小葱切葱花。
8，首先碗中倒入猪瘦肉、猪腰、猪心、姜、盐、胡椒粉腌制10分钟。
9，然后起锅倒水，水开加入适量油，倒入腌制好的猪杂、白萝卜、枸杞，焖煮10分钟，接着撇去白沫直到汤变清澈，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
10，最后撒上葱花即可。
主要原料
猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克
辅料
盐10克,酱油10克
做法
1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条；
2. 洋葱平放，横刀片成两块；
3. 青芹菜自中腰一切两段；
4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至***，起锅待用；
5. 将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；
6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；
7. 将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，
猪杂汤的用料
猪心100克 猪肝80克
草菇100克 白玉菇110克
清水750ml 姜10克
家乐鸡粉调味料10克 盐适量
生姜适量
猪杂汤的做法
步骤1
准备好材料。
步骤2
把草菇跟白玉菇冲洗干净。
步骤3
洗干净的草菇对半切开。
步骤4
姜切细丝。
步骤5
再把粉肠，猪肝，猪心，瘦肉清洗干净。
步骤6
把猪肝猪心瘦肉切薄片、粉肠切小段。
步骤7
锅中放入750ml清水大火煮开，放入草菇和白玉菇煮5分钟。
步骤8
再放入猪杂，大火煮开后再煮3分钟即可。
步骤9
差不多起锅加入姜丝，盐，家乐鸡粉调味料用筷子搅拌一下起锅即可。
挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉（猪耳至猪手之间的肉件），各切一刀，除了猪肺、猪舌、猪肠这三种猪件用水冲洗一下之外，其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖，只有这样才能最大限度保存肉鲜味，放入开水中煮15分钟，汤水中放胡椒，葱花就够了。
客家猪杂汤正宗做法？
1.
准备猪杂500克，如下图所示
2.
然后再准备葱15克，姜片15克，蒜片15克。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，加热到六成热。
4.
然后放入猪杂500克，姜15克，葱15克，蒜片，15克，煸炒两分钟。
5.
然后再放入清水1000毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炖煮30分钟即可。
6.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，猪杂汤就做好了。
湛***杂汤做法？
湛江的猪杂汤除了猪大小肠不要外，一般由瘦肉、猪肝、猪心、猪舌、猪胰脏、猪粉肠、猪肺组成。辅料有菜心、枸杞叶、冬瓜、小白菜或芥菜。佐料由盐粉、生抽、花生油、蒜子、姜末、葱花、芫荽等适量组成。
烹饪时，往锅里加入合适的清水烧开，将姜末放入锅中，然后将猪杂也倒入锅中，煮开后三分钟左右，放入适量花生油，然后将蔬菜倒入。记住，一定要先放花生油再放蔬菜，这样可以保留菜的本色不至于发黄。另外，一煲猪杂汤只需放一种蔬菜即可，以免造成味道混杂，喧宾夺主，冲淡猪杂的原味。
菜煮熟后加适量盐粉，不要加多，味精最好不放或少放。
