炸肉丸子-炸肉丸子的做法和配方

1. 炸肉丸的做法家庭版？
2. 自制油炸肉丸子的做法？
3. 炸肉丸子正确的做法？
4. 油炸肉丸的家常做法？
5. 大肉丸子油炸的正宗做法？

炸肉丸的做法家庭版？

1. 买回来的肉洗干净切小块用刀自己剁成肉馅。

2. 剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。

3. 加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。加一个鸡蛋，淀粉，忘记拍照了。

4. 搅拌均匀。

5. 做成小丸子。

6. 油温六成热下入丸子。

7. 炸制金***大约五分钟。

8. 金黄酥脆的肉丸子出锅了。

自制油炸肉丸子的做法？

步骤/方式1

五花肉去皮，绞成肉馅备用

步骤/方式2

葱花内倒入白开水泡10分钟备用

步骤/方式3

生姜切沫放入肉馅中

步骤/方式4

放入一个鸡蛋

步骤/方式5

倒入葱水

步骤/方式6

干馒头把皮扒掉，用手搓成碎末加进肉馅里，这样炸出的丸子口感松软

步骤/方式7

用筷子使劲搅拌，把肉馅打上劲

步骤/方式8

肉馅上劲后放入盐

步骤/方式9

倒入生抽

步骤/方式10

五香粉少许

步骤/方式11

搅拌均匀

步骤/方式12

最后倒入一点香油提味

步骤/方式13

一只手戴上一次性手套，把肉放入手心

步骤/方式14

将肉从虎口处挤出，这个步骤可以反复多做几次，直至肉变得瓷实，形状比较圆为止

步骤/方式15

用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起，放入油锅中

步骤/方式16

全程中火炸丸子

步骤/方式17

然后依次一个一个地把肉丸子放入油锅中，最好按顺序放，新入锅的在最下面，快出锅的在最上面，这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况，丸子炸到颜色略深就可以出锅了

步骤/方式18

外酥里嫩的炸肉丸子全部出锅了

炸肉丸子正确的做法？

步骤/方式1

猪肉三肥七瘦，剁成肉末

步骤/方式2

肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅

步骤/方式3

藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）

步骤/方式4

将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀

步骤/方式5

取一小块揉成圆球

步骤/方式6

不粘锅，多放点油，油温6成热小心放入肉丸，让它慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动～

步骤/方式7

炸到金***控油捞出

步骤/方式8

好吃

油炸肉丸的家常做法？

以下提供两种常见做法。

方法一：

准备原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。

将肉馅儿加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。

油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。

让肉馅儿外边炸至金黄，然后捞出。

再次把肉丸子放入油中炸一次，然后出锅。

方法二：

准备原料：半肥瘦猪肉300克、胡萝卜30克、莲藕60克、姜10克、葱10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、胡椒粉2克、花椒粉1克、生抽1勺、食用油（炸肉丸）适量。

将猪肉切成小块，莲藕、胡萝卜去皮切块，姜切丝，葱切末。

将猪肉和姜丝放入料理机中打成末，然后将莲藕和胡萝卜也放入料理机打成末，加入肉末中。

加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉、生抽，用筷子顺时针方向搅打上劲。

利用虎口挤出丸子，用勺子刮下来。

油温五六成热时放入丸子，小火炸至金***。

捞出控油即可。

这两种做法都很简单，可以根据自己的口味和喜好选择。油炸肉丸外酥里嫩，口感十分好，是常见的家常菜之一。

大肉丸子油炸的正宗做法？

冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油

做法

1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。

4、所有原料搅拌均匀，用手捏成丸子状。

5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。

6、丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金***捞出沥油。

主料:猪肉(稍带些肥的在)。

配料:鸡蛋一个。

调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。

刀2，工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。

做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下入勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒入油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金***、香脆，麻囗

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