粽子,粽子要煮多久才可以熟

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  1. 粽子的两种含义?
  2. 粽子制作方法?

粽子的两种含义?

粽子的寓意:求取功名

粽子中“棕”和“中”发音相近,在古代有功名得中的意思。在古代如果一个书生要准备考取功名,可以在端午的时候赠送粽子给他吃,并且祝福他顺顺利利的中举。现如今,我们也可以在端午吃粽子的时候,祝福学生们考试顺顺利利,获得一个好的考试成绩。

粽子的寓意:求子

粽子,粽子要煮多久才可以熟-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

早在晋代,粽子就已经成为了端午节必备的食物,粽子的发音和“中子”类似,在古代的习俗中,人们比较讲究这种谐音的祝福语,多吃粽子就寓意着能多得儿子。在古代制作粽子时,除了以糯米为原料以外,还会加入一些具有养生保健作用的中药材,比如益智仁、赤豆等。

粽子寓意:平平安安

粽子的来源是为了纪念屈原,相传屈原投入汨罗江之后,人们为了担心河中的蛟龙等凶物伤害屈原的尸体,就将糯米装入竹筒中,然后投入江中吸引凶物的注意。因此,粽子也有着保平安的寓意,在很多地方的习俗中,人们制作粽子时选择用红绳将其捆绑,然后放在小孩子的兜里,这样就寓意着给小孩子护身符。

粽子,粽子要煮多久才可以熟-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

最初粽子的寓意是用作祭祖和神灵,以求吉祥。后因“粽”的谐音,又有了更多寓意。“粽子”谐音“中子”,人们互赠九子粽寓意为求子,寓意人丁旺盛。“粽”谐音“宗”,所以也有光宗耀祖之意。

后来为纪念爱国诗人屈原,投掷粽子于汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体。每年如此,以表现崇拜和思念。

除此之外,端午节的粽子还有驱逐蛟龙、功名得中等美妙寓意。

粽子,粽子要煮多久才可以熟-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1、粽与“宗”、寓意光宗耀祖

“粽”字的构成解释为与传“宗”有关的食物,“粽”与“宗”音近,也就是说祈求传宗接代,这样的说法不仅赋予粽子美好的寓意,也表明其最初的祭祀功能。

2、粽子谐音“中子”,有求子之意

粽子谐音“中子”、“众子”,也有多子多孙的寓意,人们在在粽子里包红枣栗子,以及用彩线将其串成“九子粽”作为赠礼相送。

这一做法,颇有些历史,在《皇后阁帖子》中有诗句:

争传九子粽,皇祚续千春。

章简公在《端五帖子》对此亦有提及:

九子黏筒玉糉香,五丝萦臂宝符光。

3、阴阳调和的传统观念

其次,粽子还被人们揉进了中国传统的阴阳观念,古称“角黍”,因为黍又名“火谷”,火属阳,而包裹用的菰叶水生,属阴,所以是“阴阳尚相裹,未分散之时象”。 粽叶的“阴”和米的“阳”相互转化、互为消长,呈现复杂而有动态的变化,契合中国传统的阴阳调和之观念。

粽子制作方法

原料:糯米、粽叶、草绳、蜜枣适量

做法

1、糯米用水泡一小时左右!

2、红枣用凉水泡一小会!

3、把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制!

4、粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火,然后放入之前泡的红枣!

5、把粽子叶的根部剪掉,否则会很硬,然后围成一个角!

6、放入一些糯米之后放入四个枣!

7、然后在放入一层糯米!

8、然后就跟围着三角形一样包好!之后用马莲绳子缠紧!

9、依次包好所有的粽子之后放入煮锅里,然后放入水,要没过粽子并高出一些,然后煮,开锅之后小火煮三十分钟,然后火锅闷二十分钟即可

北方四角棕包法:

1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽包法:

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子包法:

1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

2、将糯米填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶,将顶部盖住。

5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

7、8、用线绳将粽子对角缠好。

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