清炖带皮牛肉的做法？
用料：带皮牛肉500g、白萝卜1个、青尖椒1个、蒜苗2根、香芹1棵、八角2个、桂皮1块、花椒2g、姜1块、油10ml、盐5g、蚝油10ml、白糖15g、香油5ml、红辣椒油5ml
做法：
2.牛肉捞出洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块
3.姜洗净切丝，准备花椒，八角和桂皮
4.青椒洗净对半切开去***，切小块
5.炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，然后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味
6.萝卜去皮切滚刀块放入高压锅，炒好的带皮牛肉也一起加高压锅，加小半碗水，盖上锅盖煮，等到锅排气后继续压五分钟左右
7.蒜苗和香芹洗净切小段
8.等高压锅排完气后，把白萝卜捞起装碗
9.炒锅放香油和红油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁
10.最后把带皮牛肉装到萝卜上就可以了
原料
牛肉 (500克)
大葱 (1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
清炖牛肉的做法
1.
2.
把牛肉切块。
3.
去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
4.
烧开后，煮1分钟左右。
5.
捞出、冲洗干净，备用。
6.
锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。
7.
烧开后，放入备用的牛肉。
8.
小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.
煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。出锅盛入碗中即可。
清炖牛肉成品图白芷炖牛肉的做法？
主料：
牛肉2000克
辅料：
白芷两片，姜一大块，八角两颗，白蔻四粒，桂皮两块，香叶四片，花椒一撮，盐适量，红烧酱油适量
步骤1
牛肉洗净，切成2、3厘米的大块
步骤2
入凉水锅，煮开后撇去浮沫
步骤3
将香料准备好，种类和数量可以调整噢
步骤4
待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
步骤5
待汤去掉一半时，可加入适量盐
步骤6
倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖
步骤7
待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
清炖牛腩汤？
食材
新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根
大葱、姜片、黄酒、八角、盐
做法
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮；
3、放入葱段、姜片；
4、倒入适量黄酒；
5、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右；
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤；
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；
8、加盐焖煮10分钟左右即可。
食材：西红柿2个、牛肉50克、干木耳5克、生姜1块、料酒1勺，淀粉1勺，葱1根，盐适量，鸡精少许
做法：
1.西红柿去皮，切小块。
2.干木耳放入温水中泡发，撕成小块。
3.姜1块切片。
4.葱切葱花。
5.牛肉洗净，切薄片。
6.放入料酒半勺搅拌，然后加入淀粉半勺搅拌均匀。
7.锅中放入适量油，油温烧至6成热，加入姜片爆香。
8.放入西红柿，炒至西红柿出汁。
9.水开后放入木耳、肉片煮至变色后，放入盐，鸡精拌匀盛出，撒上葱花即可。
