做曲奇饼干没有玉米淀粉怎么办？
做曲奇饼干主要是鸡蛋、黄油、面粉、糖粉为主要原料，可以添加玉米淀粉，木薯淀粉，也可以放可可粉等原料。那么放玉米淀粉的作用是调剂面粉的筋度和增加曲奇饼干面浆的软滑度，利于唧出来并保持饼干的光滑。
在制作中面粉与玉米淀粉的比例是9：1或者8：2，而且两种粉要混合均匀并过筛，保证两种粉混合均匀。那么没有玉米淀粉时可以用土豆淀粉或者木薯淀粉代替，也可以不放，但是在制作面团时不要用力去搅动，要轻擦使面团尽量不要起筋就行
珍妮曲奇饼好吃在哪里？
珍妮曲奇饼干有着其独特的味道，酥脆、奶香味厚重，原因在于珍妮曲奇饼干在配料中加入了马铃薯淀粉及奶粉。下面就分享一个原味珍妮曲奇饼干的做法：
材料：低筋面粉 100克 、马铃薯淀粉 20克 、无盐黄油 100克 糖粉 25克 、盐 1克 、奶粉 15克 。
步骤1、将软化好的黄油加入糖粉和盐用打蛋器搅拌均匀。 步骤 2、加入淀粉打蛋器打成羽毛状后筛入低粉和奶粉搅拌均匀。 步骤 2、装进裱花袋，注：用中号八齿的裱花嘴。
步骤 3、在铺有油纸的烤盘上用裱花袋挤出喜欢的饼干花型。
步骤4、烤箱140度预热后，将烤箱温度调至130度烤大约40分钟，每台烤箱都有自己的脾气，所以在温度及烘烤时间上略有不同。
奶香味浓、偏甜、个人不是很喜欢太甜的食物、可能是口味不一样、但香港人的食材用的比较好、少用添加剂、有很多出名的美食都还是原于手工、保持了食材的原汁原味、这点还是蛮欣赏的、
糖尿病患者不能吃哪些零食？
糖尿病患者忌食：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡罗卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、动物内脏如猪肝等。尽量少食：花生、松子、开心果、杏仁等高脂肪的硬果类食品。宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦、玉米面、大豆及豆制品和蔬菜
糖尿病患者选择零食的原则在于：一要选择营养密度高的；二要选择对血糖影响小的。当然特殊情况，比如为避免低血糖发生时，在外出、运动时可以随身携带一些糖果、巧克力等，但不建议长期作为零食来吃。
从选择原则来看，一些没有什么营养价值的、升糖指数太高的或者热量脂肪太高的就不太适合糖尿病患者作为零食来吃了，举例说明：
- 膨化类食品：典型代表为虾条薯片等
- 油炸食品：干脆面、炸薯条、炸鸡等
- 加工肉类：肉脯、香肠、肉罐头等
- 含糖量高的水果：哈密瓜、红枣、荔枝等
- 风味奶制品：果味酸奶、调和乳制品等
- 高糖食品：蜜饯、奶油蛋糕、酥饼等带酥的食品
可能有朋友会说了，按照这个标准，哪里还有可吃的零食？
对于这个问题，笔者想说的是：所谓不能吃的零食，并不是说吃了就一定会有多么严重的后果，而是出于对糖尿病的疾病特点而言，划分出一些对短期或长期血糖控制不利的食物，建议能否***纳，就是个人选择的问题了。
再说说糖尿病患者可以吃的零食吧，要不什么都不能吃，真的会影响心情。可以把纯牛奶、原味酸奶、少量的坚果、低GI水果、无糖饼干等无糖食品、全麦面包等作为零食或加餐来吃，对血糖控制影响不大，且前4种营养价值较高，对机体健康有促进意义。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
糖尿病患者，如果血糖控制不佳，不建议吃零食。如果血糖控制达标，空腹小于7，餐后小于10，可以吃点零食，但一定要掌握好吃的量，计算在一天食物总量中，并选择含糖量低，热量低，升糖指数低的食物。零食可以选择全麦饼干，新鲜的蔬菜如黄瓜、西红柿，水果可以吃火龙果、苹果、柚子、猕猴桃、草莓等。也可以选择不含糖的酸奶，还可以选择坚果类如杏仁、榛子等。总之，糖尿病患者吃零食一定要选择含糖量低，并计算好热量，把它算在一天的总热量中，才能保证血糖的稳定。
感谢邀请。
糖尿病逐年都在递增，这和我们的日常饮食习惯、生活习惯有着密切联系。虽然有句话说，糖友只要能维持自己的血糖在相对稳定的状态，其实并没有一定不能吃的食物，的确如此，但对于糖友来说，一些食物还是应当能忍就忍，能少吃就尽量少吃，这样对血糖控制更好，也能更好地稳定糖化血红[_a***_]。
那么有哪些食物是糖友绝对不适合吃的呢？
首先对血糖有直接影响的就是血液中的葡萄糖，所以，但凡是富含大量葡萄糖的食物，糖友最好不吃。例如现在的很多加工食品中都富含“精制糖”，可以理解为人工添加了较多糖分的食物，如甜饮料、冷饮、糖果、糕点，还有部分膨化零食，大部分膨化零食虽然吃不吃很甜的口味，但其实在调味料理十有八九都加了不少蔗糖。
这“零食”其实大部分都是指加工类食品，如上面提到的冷饮、甜饮、糖果（包括巧克力），还有糕点（包括蛋糕、甜面包、饼干等等），这些食物，糖友最好是不吃，如果有一天实在是忍不住了，的确是想吃一点，那么只吃几口也可以接受，多通过运动来稳定血糖，可以适当减少主食的摄入量来平衡碳水化合物的摄入，但一定要注意的是，不要因为想多吃一块蛋糕，多吃一块冰激凌就增加降糖药的服用量或者胰岛素的注射量，这样不但更不容易平稳血糖，让血糖波动较大，还可能造成各种低血糖情况，让血糖的情况更难以控制。
另外，还应当注意的是“淀粉含量较高”的食品，例如月饼、饼干、面包、蛋糕、各种面食类的食物。淀粉最终也是会转化为葡萄糖的，如果多吃，同样是对血糖不利的选择，但相对于精制糖来说，至少淀粉还有一些需要分解成葡萄糖的时间，对血糖会稍微好一些，但也不要小瞧它们的升糖速度。
糖友肯定很不服气了，饼干、面包、蛋糕、膨化零食、甜饮、冷饮等等，这些不就是平时几乎所有的零食了吗，咱们糖尿病患者还能吃零食吗？那不是只有戒掉了？也并非如此，其实有几种零食也挺适合糖友吃的，例如坚果类食物，如花生、杏仁、腰果等等，虽然坚果类食物中碳水化合物含量不低，但适当食用是很好的选择，它们有丰富的矿物质、脂溶性维生素，多不饱和脂肪酸，每天吃个10g左右对身体十分有益；果蔬也是不错的零食啊，两餐之间一个水果，还有助主动预防低血糖的发生，另外还有肉脯类的食物，它们淀粉、碳水化合物含量低，选择不添加精制糖的肉脯食用即可。如果想喝甜饮料，可以选择代糖的甜饮料，它们用甜味剂代替蔗糖，对血糖影响较小，糖友可适当饮用。
