白水煮牛肉正确方法？
1.牛肉切薄片。
2.把切好的牛肉片两面用肉锤拍松。
3.切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽，小苏打合匀，最后再放少许的食用油。
4.锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱。
5.随后放入高汤。
7.煮熟后捞出放入大碗垫底。
8.锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅。
9.牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中，这时放入辣子粉与花椒粉，放入葱花。
食材：
具体步骤
2，牛肉冷水下锅，加姜片料酒，煮开后撇去浮沫捞出
3，牛肉下锅加大葱段姜片翻炒，另烧一锅热水，加入牛肉块和大葱段（水尽量多一些以免后面水太少）小火炖1hr30min
4，炖煮30min后加入白萝卜块，继续炖煮1h，期间可以放少许盐调味
5，吃的候撒一点葱末和香菜末，就可以开动啦
水煮牛肉不同的地方有不同的做法，现在介绍一个简单的方法，但是首先要求牛肉够新鲜，要求要有一个大锅，锅内加入清水和要煮的牛肉，水淹过牛肉，牛肉要切成差不一多样大的块，便于煮治，开大火煮开，要不停的用漏勺打去浮沫，然后转中火煮置四十分钟，加盐煮治十分钟即可，食用是配韭菜花或辣酱！！
1 牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。
2 肉熟后，马上改刀
3 切成小方块。放点汤保温！
4 也可以粗犷些。大块用刀切着吃。配些煮土豆，玉米，更美味！
白水煮牛肉的做法
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！
5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可
7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用
8、盖上保鲜膜，冷藏一夜
10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片
煮牛肉的正确方法与配料？
1、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
3、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。
4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
原料
牛肉 (500g)，草果 (一个)，八角 (两颗)，花椒 (5g)，小茴香 20粒，姜 10g，葱 10g，山楂 3颗，白萝卜 400g，
1/将牛肉焯水
牛肉切成大块，放入锅中焯水，用热水洗净，控干水份，切成小块，起锅烧热水，放入牛肉，大火烧开锅后撇掉浮沫。
2/配置香料
碗中放入一个草果、两颗八角、花椒、20粒小茴香，加入温水清洗，与葱姜一同放入料盒中，放入锅中。
3/将辅料焯水
锅中放入2-3颗山楂、米醋，中小火炖一个小时，白萝卜切成块，放入锅中焯水。
4/炖煮牛肉
取出锅中的山楂，放入白萝卜、盐、胡椒粉、白糖，中小火炖20分钟，清炖牛肉就做好了。
原料：
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
适量。
做法：
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
沫，加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲?巧瞎?牵?
慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
出锅，撒上香菜末即可。
