猪肉芹菜馅饺子最正宗的做法？
1· 芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长
步骤/方式2
2· 捞出过水后剁成细丁
步骤/方式3
步骤/方式4
4· 肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷
步骤/方式5
5· 包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可
步骤/方式6
6· 开吃
怎样做香芹猪肉馅水饺？
主料4人份
欧芹600克
猪肉400克
饺子粉800克
辅料
蚝油30克 酱油30克 盐适量 清水适量 葱姜油30克 面粉用清水480克 面粉用盐2克
步骤1
麦芯饺子粉入盆中
步骤2
加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟左右，面更加滋润
步骤3
饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再加两勺提前炸好的葱姜油
准备材料：
面粉：1000克、芹菜：500克、猪肉馅：1000克、葱：50克、麻椒油：10克、鸡蛋：2个、淀粉：10克、姜：50克、盐：15克、老抽：5毫升、生抽：10毫升、蚝油：5毫升、香油：10毫升、调和油：200毫升、十三香：10克。
2、芹菜洗净切碎，然后和猪肉馅放到一起
4、把面团搓成长条
6、用擀面杖，擀成饺子皮
7、放上适量的馅料，包成饺子即可
喜家德西芹鲜肉水饺做法？
1.胡萝卜两根切成碎末后加一碗水用榨汁机做成胡萝卜汁，西芹一棵加水做成西芹汁（颜色偏淡，估计还得是菠菜色重些）。面粉加适量蔬菜汁和温水，水温感觉不凉即可，和成面团，加盖醒一个小时
2.猪肉选肥瘦相间剁成肉馅，小虾仁分两份，一份剁成虾泥和肉馅混在一起，另一份单独放在饺子中，每个饺子放一个。鸡蛋三个炒熟剁碎，韭菜洗净控干水份后剁碎
3.肉馅和虾泥加少许盐、料酒、胡椒粉、少许糖拌匀，在马上要包饺子时再加入鸡蛋碎、韭菜末、适量盐、味精、油、香油拌成饺子馅
4. 在面板上撒些面粉，取出醒好的面团，搓成长条，揪成几十个大小相同的剂子，搓圆摁扁后擀成饺子皮，把馅包入
5.锅中放半锅水，烧开后逐个放入饺子，大火烧开后煮几分钟，注意水快要扑出时添碗凉水，再开后饺子浮上来时即熟，捞出装盘
猪肉芹菜馅饺子怎样调馅？
猪肉芹菜馅饺子，好吃，一般做这个馅的饺子，选肉选择猪前槽肉（前腿上的肉，肥瘦相间），剁碎，放葱姜末，花椒面，味精，蚝油，生抽，甜面酱一羮匙，料酒少许，邂水搅拌，邂水量为肉馅腻乎乎又不往出津水为好，芹菜摘洗干净后，用开水抄一下，切碎，攥出水份，和肉馅搅拌在一起，再放盐，豆油，记住，最后放豆油，能锁住馅里的水份，然后就可以包饺子了，芹菜也可以不用开水抄，直接切碎用盐揉一下，攥干，但是这样做，馅里就得稍微少放一点盐，如果是蒸饺，芹菜直接切碎，不用盐揉，也不抄水，直接办馅里，这样的馅芹菜味浓，有的地方环境较好，河边的野芹菜做馅，味道更好
我***购了一把香芹三块钱，四块豆腐干1.6元， 家中有现成的肉馅和香菇，和面自制水煎包吧。
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
食材：香芹、豆腐干、香菇、面粉、酵母、水适量
调料：葱姜、生抽、香油、盐、花椒粉、蚝油、
制作过程：
1、把面粉、酵母粉、水放到盆中，和好面，用保鲜膜盖上，饧发40分钟左右。
2、饧面的时候，先来择菜。因香芹很嫩，所以把香芹的梗与叶分别择好，洗净。
3、把适量的水放入盆中，点火，开锅后分别把香芹梗、叶放入，焯一下。
4、焯好后放入冷水中过一下。
5、把香芹梗、叶子都分别切碎，用屉布挤去水分。待用。
6、把四块豆腐干切成小丁，待用。
7、2个香菇也切碎，葱姜切末，待用。
8、把所有的馅料分别放入盆里。这时先不要搅拌。(香芹梗馅)
9、香芹叶馅。
10、面团发好后，就可以做剂子了。
11、剂子要比平时做饺子稍大一点点即可。
12、这时把馅搅拌好，开始包了。
13、包完香芹梗馅，再包香芹叶馅。
15、点火，平底锅烧热后，放一点植物油，把小包子生坯摆到锅里，盖上盖子，中小火煎。煎制2分钟左右，底部煎成金***。
16、打开锅盖，加入一小碗水。再把锅盖盖好，直到包子煎熟。大约时间是15分钟。
17、锅中无水后，可往包子上面撒一些熟的黑芝麻和香葱做为装饰，装盘出锅。
18、吃水煎包一定要趁热吃，[_a***_]酥脆，独特风味，绝不油腻，而且是越吃越香哦!再来碗稀稀的小米粥，我现在好像又饿了。。。。。。
19、香芹叶的馅料，口感稍有点苦味，不过一样好吃。
芹菜猪肉馅怎么做好吃？这问题 我们来研究一下，所谓食无定味，适口者珍。再好吃的东西也有人不喜欢它，你认为是垃圾的东东也会有人流连忘返。废话不多说，来看看我们的芹菜猪肉馅。馅这个东东在面点中可以说是决定成品好坏的关键环节。一提到芹菜猪肉馅大家想到的估计90%都是饺子，是的没错，芹菜猪肉馅在饺子家族的中占有着举足轻重的位置。（具体第几也就不排名了，也不梁上好汉。）
好了开始了，我们的芹菜猪肉馅来了，噹噹噹！
第一、首先是芹菜的选着市场上有西芹、香芹、水芹，适合制作馅心的是香芹和水芹但最常见的是绿杆香芹。（白杆的颜色不好看、味道口感也不及绿杆）
芹菜捡去叶子部份洗净。入沸水锅中焯水至刚熟，捞出漂冷水切碎。用手将芹菜中的水分挤出70%，挤出的水分要保留。
第二、是猪肉的选着虽然五花肉，前腿肉等部位均可，但是还是略有区别五花肉肥肉较多不好控制肥瘦比例，前腿肉肥瘦区分比较明显可以很好的控制肥瘦比例（肥三瘦七很ok）且吸水性比较好，一般适合制作中高档面点馅心，
洗净剁细（不是剁蓉可有颗粒感）。加入适量挤出来的芹菜水（不要太多容易容易使肉馅过软）少量色拉油、料酒，酱油，盐、少许白糖、香油、鸡精及十三香（1斤0.5克）。五指张开顺一个方向搅拌，直到有些粘性。放到冰箱略冻一下备用。
第三、将芹菜和肉馅混合拌匀即可。
备注：1、以上是芹菜猪肉馅饺子的馅心。你要问不能做包子吗，我只能说更适合做饺子。
2、芹菜猪肉的比例为0.5：1为宜。喜欢芹菜也可以1：1
3、其实加少量白菜混合做成蒸饺也很霸道。
