红烧羊肉的正确做法？
步骤/方式2
取出投凉
步骤/方式3
沥干水分
步骤/方式4
步骤/方式5
起锅烧油，姜片炒香
步骤/方式6
步骤/方式7
步骤/方式8
放红枣，加水炖10分钟
步骤/方式9
收汁盛出
步骤/方式1
步骤/方式2
羊肉冷水下锅，放入2个姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式5
锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
步骤/方式6
加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。
步骤/方式7
放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。
步骤/方式8
倒入开水，转小火炖制。
步骤/方式9
步骤/方式10
关火，出锅
烧羊肉的正宗做法？
1.切肉。
2.切成稍大一点得块，因为一煮就缩很多。
3. 放入生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉沸水下锅煮5分钟。
4.沥水空干。
5.准备材料。
7.一起炒2-3分钟大火。
8.放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟，也是爆炒。
9.放入开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。
10.小时后放入切好的萝卜块，然后继续煮约半小时后，开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。
11.最后撒点小葱和香菜。
12. 收汁出锅！
羊肉300克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角2个，酱油1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，水淀粉适量，香油1汤匙
做法：
1、羊肉放入沸水中，焯去血水，捞出；
2、锅中倒入清水，翻入羊肉、葱段、姜片、桂皮、八角、酱油、白糖、味精、绍酒、小火煨至熟烂，盛出；
3、将锅中原汁烧开，用水淀粉勾芡；
4、煮至黏稠后，浇在羊肉上，淋上香油即可。
食材明细：羊腿肉、胡萝卜、白萝卜、食用油、生抽、料酒、香叶、八角、老姜、大蒜、洋葱、卤料、红烧底料包、鸡精、香菜。
1、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。
2、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。（盖上盖煮，60′左右起锅备用）（这一步减少羊肉的骚味）
3、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。
4、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用
5、胡萝卜，白萝卜切块备用。（按照自己喜欢的形状切，大小适中）
6、底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替（选自己喜欢的就行）
7、中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）
8、调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。
9、加入水，一次性加足了。（小火慢慢烧）
10、60′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。
11、30′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。
12、盛入盘撒点香菜，开吃
食材：羊肉350g。黄豆150g。姜，葱各10g。干辣椒8g。
调味料：盐，料酒适量
做法
步骤一：先将羊肉切块儿，把泡好的黄豆洗干净，控水备用。姜切片，葱切段，干辣椒切段。
步骤二：将切好的羊肉凉水下锅，加入料酒，水开焯五分钟，捞出洗净浮沫备用。
步骤三：锅里加水烧开，下入羊肉，黄豆。姜，干辣椒煮40分钟。肉熟后加入盐，葱花。盛入碗中，即可享受美味。
烧羊肉的制作方法，准备山楂、白萝卜、羊肉、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、姜片、大葱、蒜苗、茶叶。
茶叶包起来，山楂切两半，羊肉切块，下锅焯水。
油热下配料，加羊肉、料酒、醋、酱油，翻匀加开水、山楂、冰糖、茶叶、十三香、盐，转压力锅压25分钟，蒜苗切段，白萝卜切块，羊肉压好放入炒锅，下白萝卜，炖15分钟，加蒜苗出锅即可。
