茄子馅包饺子的做法？
茄子馅饺子有多种做法，你可以用茄子搭配鸡蛋、青椒、木耳等食材制作素馅饺子，也可以用茄子搭配肉末、粉丝等食材制作肉馅饺子。以下是制作茄子馅饺子的步骤：
2. 茄子去皮切成丁，放入盆中加入一勺盐拌匀腌制10分钟，然后挤干水分；
4. 放凉后加入炒碎的鸡蛋、剁碎的青椒，加盐、鸡精、蚝油、十四香拌匀即可。
茄子包饺子正宗做法？
做法如下：
1. 准备食材：紫茄子1个、泡发的木耳50g、猪肉糜250g、面粉300g、玉米淀粉30g、盐3g、鸡精5g、生抽15g、老抽10g、芝麻香油15g、姜葱适量。
3. 然后加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，芝麻香油等调料进行搅拌。
4. 取一张饺子皮，将搅拌好的茄子肉馅放入其中，然后将饺子包好。
5. 将所有饺子包好之后，在锅内加入适量的水，烧开之后将饺子放入锅内煮即可。
6. 等到饺子煮到浮起来之后，再加入适量的水，然后继续煮2-3分钟即可出锅。
7. 最后，将煮好的茄子猪肉馅饺子装入盘中即可享用。
按照上述步骤制作出来的茄子猪肉馅饺子，口感非常棒，可以享受到茄子猪肉馅的鲜美口感和香浓的汤汁，非常适合家庭和朋友聚餐食用。
分别切碎装碗里。
放葱末。
倒入适量的油，放鸡精。盐， 饺子馅料。
最后放自制调料油。搅拌均匀即可。
全部包好啦。
上锅蒸。（15分钟就可以）
茄子包饺子是一道非常有特色和美味的家常菜。以下是一份茄子包饺子的正宗做法：
材料：
- 1个茄子
- 适量猪肉馅或者素菜馅（根据个人喜好）
- 饺子皮
- 葱末
- 姜末
- 盐
- 酱油
- 白胡椒粉
- 香油
步骤：
1. 首先将茄子洗净，去掉两端，然后切成1.5-2厘米宽的片。
2. 将茄子片加盐腌制10-15分钟，使其出水。然后用纸巾将茄子片上的水分擦干。
3. 将猪肉馅或者素菜馅放入一个大碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
4. 将饺子皮放在案板上，将茄子片摆在饺子皮上，将馅料放在茄子片的中间。把茄子片对折，用手指沿着边缘轻压封口处，确保饺子不会漏出馅料。重复以上步骤，直到馅料用完为止。
5. 煮水，将饺子放入沸水中煮熟，煮到浮起后再继续煮3-5分钟即可。
6. 取出煮好的饺子，配上自己喜欢的蘸料，例如醋、辣椒油等，即可享用。
注意事项：
- 茄子片的宽度最好保持一致，这样在包饺子的过程中容易折叠。
- 饺子的煮熟时间会根据饺子皮的厚薄和馅料的种类而有所不同，最好根据自己的口感进行调整。
- 如果你对素菜馅不感兴趣，也可以选择其他馅料，如猪肉馅、牛肉馅或者海鲜馅等。
茄子包饺子是一道美味的传统中国菜肴，下面是茄子包饺子的正宗做法：
所需材料：
- 鲜茄子：4个
- 饺子皮：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子切成约4-5厘米长的段，然后对半切开，形成类似于船的形状。
2. 在茄子切口的内侧撒上一些盐，静置片刻，帮助去除茄子的苦味。
3. 准备馅料：将猪肉剁成细末，加入虾仁和调料（生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精），拌匀。如果喜欢可以加入一些葱姜蒜和韭菜，增加馅料的口感和风味。
4. 将馅料放入茄子的切口处，用手指按紧。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子包饺子放入，用小火煎至底部微黄，然后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子变软熟透。
6. 另起一锅水，加入适量的盐，煮沸后放入饺子皮，煮至饺子浮起并煮熟。
7. 将煮熟的饺子皮捞出，沥干水分，摆放在盘中。
8. 将煎好的茄子包饺子摆放在饺子皮上即可。
注意事项：
- 在煎茄子包饺子之前，可以在煎锅中加入少量油，以防止粘连和煎糊。
- 茄子包饺子的馅料可以根据个人口味进行调整，在基本的猪肉馅料基础上加入其他喜欢的食材和调料。
- 在享用茄子包饺子时，可以蘸点酱油或者自制的蘸料来提升口感和味道。
希望以上步骤能帮助到您，祝您制作出美味的茄子包饺子！
