锅包肉用什么番茄酱？
锅包肉通常不需要使用番茄酱。这道菜是一种东北菜肴，主要特点是外酥里嫩，酸甜可口。它的传统做法是用白醋或者苹果醋和糖来调制酸甜口味，再裹上炸至金***的肉片。
如果想要添加番茄的风味，可以使用纯番茄酱，而不是番茄调味酱或番茄沙司，因为这些可能会改变菜肴的原有风味。
选择纯番茄酱时，应选用无糖、无添加剂的产品，以便更好地控制甜度和调味。在调制酸甜汁时，可以根据个人口味适量添加。
徐姥姥锅包肉做法？
徐姥姥锅包肉的做法如下：
将猪里脊肉切成薄片，用适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟。
锅中加油烧热，将腌制好的肉片炸至金***，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入炸好的肉片翻炒均匀。
加入适量的糖、醋、番茄酱和适量的水，翻炒均匀，让锅包肉的汤汁收干即可。
这样做出来的锅包肉色泽红亮，口感酥脆，甜酸适中，非常美味。
东北锅包肉的做法，番茄酱锅包肉的做法？
将猪里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐、鸡精、料酒拌匀腌制一下。
葱姜切丝，青椒切丝，淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。
锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。
炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀。
倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉。
将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱即可。
东北锅包肉的做法如下：
原料：猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、淀粉、生抽、老抽、白糖、白醋、盐。
步骤：
1. 猪里脊肉切片，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 胡萝卜、洋葱切丝备用。
3. 用淀粉裹上肉片，然后放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入胡萝卜丝、洋葱丝炒香。
5. 加入生抽、老抽、白糖、白醋，炒至糖溶化。
6. 加入炸好的肉片，翻炒均匀，让每一片肉片都裹上酱汁，出锅即可。
番茄酱锅包肉的做法如下：
原料：猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、淀粉、番茄酱、生抽、白糖、白醋、盐。
步骤：
1. 猪里脊肉切片，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 胡萝卜、洋葱切丝备用。
3. 用淀粉裹上肉片，然后放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入胡萝卜丝、洋葱丝炒香。
5. 加入番茄酱、白糖、白醋，炒至糖溶化。
6. 加入炸好的肉片，翻炒均匀，让每一片肉片都裹上番茄酱汁，出锅即可。
东北番茄锅包肉正宗做法？
先把肉切成薄片然后放入适量的盐，料酒，白胡椒粉腌制二十分钟，或时间更长一点，
然后裹面粉，面粉如果太稀，会失败的哦 ，
起锅烧油，七八分热就可以放裹好的肉了，小火炸，第一遍炸好了，用筷子碰，能感受到有硬壳就行，不要太硬，别反复炸，不然会咬不动。
把肉捞出锅后，再把油加热半分钟，再炸，
然后炒番茄酱 锅里放底油，番茄酱需要事先准备好，之后就可以放盘了
主料：里脊1斤猪肉馅6两
辅料：番茄酱（1克）2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升
步骤一：所有食材
步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段
步骤四：用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用，浆要把肉都包裹住。
步骤五：锅中放油烧至六成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用
步骤六：将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油
步骤七：锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁
步骤八：锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。
步骤九：盛出就可以享用啦。
红色锅包肉做法？
将里脊肉切成3毫米左右的薄片，葱、姜、胡萝卜切丝备用。
将里脊肉片放入碗中，加入料酒、鸡精、半勺盐、一个蛋清，抓拌均匀后腌制20分钟。
在碗中加入半碗土豆淀粉，加入少许水搅拌成糊状，将腌制好的里脊肉片放入碗中，两面均匀裹上淀粉糊。
起锅烧油，待油温6成热时，将裹好淀粉糊的里脊肉片逐个放入锅中，中小火炸至金***，捞出备用。
另起锅烧油，将葱丝、姜丝、胡萝卜丝放入锅中炒香，倒入调好的酸甜汁（白糖5勺、醋2勺、番茄酱1勺、盐半勺、水5勺），翻炒均匀。
将炸好的里脊肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使锅包肉裹上酸甜汁，即可出锅。
