家庭自制年糕制作方法？
做法如下：
干粘米粉与糯米粉混合加水和油搅成絮状。揉成面团放盘中上锅蒸15~20分钟成半透明状。
砧板全面抹油.擀面杖包保鲜膜趁热放上年糕，边抹油边捶打，而后揉成长条状，放近冰箱冷藏冻硬后拿出切块即可。
2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状，将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上；
3、另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可。
如何在家自制东北特产年糕?
步骤1：将一小碗干红枣清洗干净后，倒入没过红枣的热水，浸泡20分钟，将红枣泡软。
步骤3：取2小碗糯米粉倒入一个大碗中，然后少量多次地加入一小碗的热水，边加边用筷子搅拌，直到没有颗粒后，再用手从碗的底部向上翻拌，确保没有干的糯米粉就可以了。这时候用手抓一把糯米粉攥紧能成团，而手一轻揉粉团就松散，这就说明粉已经做好了。
步骤4：将大枣块倒入糯米粉中，搅拌均匀后，用手抓取适量的糯米粉与枣的混合，用双手用力攥成圆形，并在底部用大拇指戳个小洞，这样，一个枣年糕就做好了，将剩下的糯米粉与枣全部做好枣年糕。[此步注意：在枣年糕的底部戳个小洞，可以增加枣年糕的受热面积，在后面的蒸制过程中里面容易蒸熟。]
步骤5：火上坐蒸锅，笼屉上铺上湿纱布，将枣年糕全部放在纱布上，开大火，水开后蒸20分钟即可关火。[此步注意：蒸好后的枣年糕很粘很烫手，不要急于拿出来，等稍微凉一点再取出装盘即可。]
步骤6：蒸好后的枣年糕，闻起来有股浓浓的枣香，咬一口，软糯又香甜，特别好吃~
1：糯米粉与热水的比例最好掌握在2：1，这样，糯米粉即不太干也不太湿。水太干不易成形，如果水多太湿的话，蒸出来的枣年糕会软塌塌的。
2：因为红枣本身就有甜味，因此枣年糕可以不用放糖。
3：加了红枣的年糕是经典款，喜欢创新的朋友还可以加入干桂花、葡萄干、蔓越莓等等来增加不同的口感。
4：枣年糕一次可以多做一些，吃不了可以放在冰箱里冷冻起来，等再吃的时候用蒸锅蒸制一下，吃起来依旧很软糯。 [我用二小碗糯米粉，一小碗红枣做了5、6个小枣年糕，你可以按照家人的数量及喜好随意添减用量即可。]
5：如果放在冰箱的冷藏室，枣年糕会变硬，这时，只需将枣年糕切成片状，在不粘锅中用油煎热煎焦，然后再蘸些白糖，这样吃起来，又别有一番风味。除此之外，还可以做成炒年糕或者年糕汤来吃。
用红枣和糯米粉简单搭配，便能给家人做一锅清甜不腻口的枣年糕吃，热着吃软糯，凉着吃Q弹，越嚼越香，还有着美好的寓意，在元旦的***期里，喜欢的你一定要试试~
年糕的做法步骤？
1、准备食材：鲜虾400g、年糕1包、咖喱块四分之一块、彩椒2个、蒜头2瓣、盐3g。
2、锅中水烧开焯彩椒，沥干水分备用。3、锅中水烧开焯年糕，然后冲下凉水，防止粘一起。
4、锅中倒入适量油爆香蒜头。5、把鲜虾倒入炒。
6、炒至变色，加入一碗清水。7、加入年糕，少许盐，还有咖喱块调味，加盖小火焖会。
8、在炒至剩少许酱汁。9、把彩椒倒进去翻炒均匀。10、翻炒片刻即可。
原料：糯米粉、云豆。
做法步骤：
第2步、取出糯米粉。
第3步、用温水滴滴撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成团，撒开就散，就正好了。
第4步、糯米面不要水份太多。
第5步、蒸屉上撒上一层煮熟的云豆。
第6步、蒸锅中火烧上热气，撒上糯米粉，撒的要均匀。
第7步、蒸30分钟，在小火焖10分钟。
原料：糯米粉 (自选)，面包机 自备，蒸锅 自备
方法/步骤
1、把糯米面拌湿(边拌边边搓成小颗粒状)
2、用手试试湿度：手一抓成团
3、一搓就碎开就可以了。
4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。
5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟(没有面包机要用手揉)。
6、最后面面出漂亮的膜就可以了
7、把揉的面分成6份(热的年糕有点粘手，手上沾少许的油)。
8、整成长条状，放入冰箱冷藏。
注意事项：
1、面包机揉面的时候，一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、年糕刚才出锅的时候，这个时候非常柔软，直接就能吃了，也可以放一段时间，等年糕硬了再吃，也是别有一番风味。
