炒年糕的10种做法？
炒年糕是一道美味可口的传统中式菜肴，它的做法千变万化，十分丰富多样。其中常见的有韩式炒年糕、广式炒年糕、辣炒年糕、香菇炒年糕、蛋炒年糕等10种做法。这些做法的烹制方式各不相同，有的需要煮熟再炒，有的需要先入味再炒。而制作炒年糕的关键是要把糕条炒熟、软烂，再搭配不同的食材来增加口感和营养。无论是鲜香、辣味还是甜味，都可以让你享受到不同的美食体验。
炒年糕片怎么做？
1/12 原料：年糕、猪肉、笋尖、青葱。

2/12 调料：盐、糖、味精（蔬之鲜）、酱油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉。

3/12 笋尖斜切成片，放入开水锅中汆烫一下，猪肉切片，放入酱油、料酒、香醋、胡椒粉、姜粉，拌匀，青葱切寸段，备用。

4/12 炒锅油七成热放入肉片翻炒。（由于有笋，油可以稍微多点）

5/12 然后放入笋。

6/12 放入酱油。

7/12 放入年糕翻炒。

8/12 所有食材翻炒匀后放入适量水，大火水开后，扣盖中小火煮15分钟。

9/12 15分钟后开盖放入青葱段翻炒。

10/12 大火沿着锅边烹点香醋，放点白糖（忘记拍照），最后出锅前放入盐，翻炒到收汤，出锅装盘。

11/12 笋尖肉片炒年糕就作好了！

。年糕500克，脆皮肠1根
辅料：
调料：
油适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.将各种配菜洗好切好。
2.后来又加了几棵小白菜。
3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
10.最后加蒜叶和小***翻炒至青菜熟
炒年糕的家常十种做法？
主料
年糕1块，鱿鱼嘴1碗;
辅料
蒜苗1小把，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，鱼露适量，色拉油适量，红尖椒1根，尖椒1根
- 烹饪步骤 -
1.年糕切成小块、先用开水烫软;
2.红绿尖椒切斜刀、蒜苗切段;
3.锅中热油、先爆香蒜苗白色部份，放入红绿尖椒翻炒，加入鱿鱼嘴;
4.加入沥干水份的年糕，调入鱼露、生抽、料酒、鸡精、鱼露提鲜;
5.最后加入蒜苗绿色部份，翻炒一会儿，即可，炒年糕的家常十种做法之一完成。
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
制作过程：第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；
第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
王刚炒年糕最好吃的做法？
用料:
料酒 1勺，年糕 200克，豆腐干1块，
冬笋100克
做法步骤
1、冬笋去壳切片。
3、加入料酒和一点点油再抓匀腌制。
5、再放入豆腐干煸炒
6、最后加入年糕煸炒
7、炒软以后加入轻盐酱油再炒一分钟
8、可以出锅啦

