芹菜饺子馅怎么调？
### 食材：
- 猪肉馅 500克
- 芹菜 300克
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精 适量
- 花椒粉 少许
- 香油 适量
- 食用油 适量
### 做法：
1. **准备食材**：将芹菜洗净，切成细末；大葱切末；猪肉馅准备好。
2. **调味**：在猪肉馅中加入酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。
3. **混合芹菜**：将切好的芹菜末加入猪肉馅中，继续搅拌，使芹菜和肉馅充分混合。
4. **加入葱姜**：在馅料中加入姜末和葱末，继续搅拌均匀。
5. **调整水分**：根据肉馅和芹菜的比例，适量加入水，分次加入，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅变得柔软且有弹性。
6. **调味**：再次检查盐、酱油的用量，根据个人口味进行调整。
7. **加入香油和食用油**：在馅料快调好的时候，加入适量的香油和食用油，这可以让饺子馅更加鲜香。
8. **充分搅拌**：将所有食材和调料搅拌均匀，直到馅料粘稠且有光泽。
9. **包饺子**：将调好的馅料包入饺子皮中，根据个人喜好或传统方式包成饺子。
10. **煮饺子**：将包好的饺子下锅煮熟，捞出即可享用。
调制芹菜饺子馅时，要确保肉馅和芹菜的比例适宜，调料的添加要适量，以保持馅料的口感和营养。祝您调制出美味的芹菜饺子馅！
香芹菜饺子馅的做法？
面粉500g加水300g揉成软硬适中光滑的面团盆抹油防面粘盆醒发10分钟，300g香芹300g，五花肉300g，加香芹葱姜沫，料酒，味极鲜，耗油，盐，花生油香油，加切沫的香芹搅拌均匀，面揉搓成条切成剂幹皮包入香芹馅收紧口，水开下入饺子熟了捞出即可，香芹饺子口感清香美味。
所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：将芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。
1，方法：西芹洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。将剁碎的西芹盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地，据说说着调制出来的馅子比较香，这可是我家不传的秘方哦。
2.和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。
3.切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。
1 、 葱姜切末。
2 、选三分肥七分瘦的猪肉，机器绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3 、芹菜洗净后在开水中汆烫至软，
捞出晾凉后切成粒状。
4 、肉馅放盆中加入 盐、 料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒水、鸡蛋。然后就顺着一个方向画圈搅拌，直到肉馅搅上劲。
5 、最后再放入姜末、葱末，再加入准备好的芹菜粒再次搅匀，就可以开始包饺子啦！
食材明细：面粉、肉馅、芹菜、青椒、十三香、葱、料酒、精盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油、姜、调和油。
1、所需材料
2、所需材料：芹菜、青椒。
3、面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。
4、肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。
5、把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。
6、芹菜和青椒洗净切成碎。（切碎之前先放点盐，这样能挤出水份）
7、把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。
8、最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。
9、醒发好的面团搓成条状，用手揪成剂子撒上面粉，用手按压成圆饼，擀成中间厚四边薄的饺皮。
10、拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。
11、上下对折用双手虎口处捏合。
12、中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。
13、包好后摆放要留有空隙，以防粘连。
14、锅中添加足量的水大火烧开，水开后下入饺子，煮开快溢锅时，激少量的凉水，如此三次，再打开锅盖略煮即成！
15、热汽腾腾的饺子端上来了。
16、沾料：以醋配上蒜末还有海鲜酱油，喜欢的话再加上辣油即成。
