牛肉辣椒酱的家常做法？
做法
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉。
牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，目的是让干燥的牛肉喝足水以保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。
2/8
红辣椒洗净。我怕太辣，没有全部用小米椒，用了两个大的红辣椒来替掉了部分小米椒。
3/8
用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。
4/8
5/8
姜、蒜切成末待用。
6/8
炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。
7/8
炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。
8/8
待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。每次吃的时候，用干净干燥的勺子挖出一些来吃就可以了。步骤就是这些，你们也做做试试吧，真的很好吃呢！
所需食材：牛肉丁适量、青椒适量、食用油适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、糖适量、料酒适量、水适量。
做法步骤：
1. 牛肉丁泡出血水洗干净。
3. 蒸好后去掉姜丝，加点蚝油拌匀备用。
4. 青椒洗干净切丁备用。
6. 加入蒸好的牛肉丁翻炒。
7. 加入生抽和少量老抽上色。
8. 加入青椒翻炒。
9. 加入蒸牛肉时多余的水，刚好没过牛肉丁。
10. 大火烧开转小火盖上盖子炖30分钟。
11. 30分钟后大火收汁，加入适量盐调味即可。
以上就是牛肉辣椒酱的家常做法，祝您做菜成功并享受美食！
材料：
牛肉 500g
辣椒 500g
豆瓣酱 200g
甜面酱 200g
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
将牛肉切成小粒，加入料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
将辣椒剁碎，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
加入腌制好的牛肉粒，大火翻炒至变色。
加入辣椒末，继续翻炒，煮至辣椒熟软，加入适量盐调味即可。
注意事项：
炒牛肉时要大火快炒，以免肉炒老了。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。
牛肉辣椒酱香辣可口，可以搭配米饭、面条或者作为菜品的调料使用。
材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个
步骤：
1.把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。
2、牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太细。
3.把红辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。
4.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出。
5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。
6.下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。
7.下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。
8.到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀
