煮牛肉正确方法与配料家常？
原料
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牛肉 (500g)
草果 (一个)
八角 (两颗)
花椒 (5g)
小茴香 20粒
姜 10g
葱 10g
山楂 3颗
白萝卜 400g
1/将牛肉焯水
牛肉切成大块，放入锅中焯水，用热水洗净，控干水份，切成小块，起锅烧热水，放入牛肉，大火烧开锅后撇掉浮沫。
2/配置香料
碗中放入一个草果、两颗八角、花椒、20粒小茴香，加入温水清洗，与葱姜一同放入料盒中，放入锅中。
3/将辅料焯水
锅中放入2-3颗山楂、米醋，中小火炖一个小时，白萝卜切成块，放入锅中焯水。
4/炖煮牛肉
取出锅中的山楂，放入白萝卜、盐、胡椒粉、白糖，中小火炖20分钟，清炖牛肉就做好了。
5.美味又好吃的煮牛肉正确方法与配料家常完成开吃了。
1、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
2、准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。
3、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。
4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
牛里脊 300克 、 郫县豆瓣酱 25克 、 盐（腌制用） 1克 、 淀粉（腌制用） 1汤匙 、 清水（腌制用） 3汤匙 、 香油（腌制用） 5毫升 、 葱末 15克 、 花椒 3克 、 干红辣椒 10-12个 、 生抽 15毫升 、 香葱末 5克 、 白糖 2克 、 辣椒面 1汤匙 、 白芝麻 3克 、 香菜 2根 、 色拉油 30毫升 、 大蒜 一颗 、 油麦菜 适量 、 豆芽 200克
步骤一，把大蒜切碎，葱切段，少量花椒干辣椒，油麦菜，豆芽洗净备用
步骤二，牛肉半解冻后切薄片比较容易放盐，白胡椒粉，生抽，淀粉水，食用油腌制10-15分钟
步骤三，热锅冷油，爆香花椒干辣椒一半大蒜沫，加一勺豆瓣酱，放水或者高汤，放少量盐，糖提鲜水开后焯油麦菜
步骤四，最后下腌制好的牛肉，煮变色盛出
步骤五，最后放上大蒜沫，葱段，白芝麻，辣椒粉热油爆香
步骤六，出锅
主料：牛肉500克，
辅料：油菜100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
食材：
牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！
煮牛肉的正确方法？
1、将牛肉切成大块放入盆中，加入盐腌制两三个小时，上面压上重物把血水压出来，压好的牛肉清洗干净。
2、起锅烧水，放入桂皮、茴香、花椒、生姜，煮开后转小火再煮十分钟，捞出所有食材留着卤煮汤备用。
3、起锅烧油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均匀、卤煮汤、葱结，煮开后转中小火慢炖一小时。
