怎样用熟肉做红烧肉？
主料：五花肉500g 辅料：玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量
1、准备好煮熟的五花肉。
2、切成大小一致的块。
3、放在锅内煎。
4、放入生姜。
5、放八角草果各一个，香叶一片。
6、放冰糖。
7、加料酒。
8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。
9、加米醋。
10、加水继续炖。
11、直至肉变软糯汤汁收干即可。
答：材料：
熟的五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：
准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
3。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
6。加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
快餐红烧肉做法？
五花肉切成小块，灼水，待用，锅中放油，爆生姜，八角，桂皮，小米辣，香葱，蒜，然后再爆五花肉，爆至金***加水，水要浸过猪肉，倒入配料，放醋，糖食盐，生抽，老抽，味精鸡精收干汁即可
食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量
做法：1.将五花肉煮至断生状态。
2.切成大小一致的块。
3.放在锅内煎一煎。
4.入生姜，放八角草果各一个，香叶一片。
5.放冰糖、料酒，加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。
6.加米醋，加水继续炖，直至肉变软糯汤汁收干即可。
豆腐乳和什么搭配最好吃？
腐乳大至可分南方和北方南方腐乳白色多，辛辣，北方腐乳红色，也称酱豆腐，臭豆腐属北京特产，酱豆腐除火锅调料外，我自用它炖五花肉，个认为比放十三好吃，十三炖肉调料放不好，是中药味，苦头，五花肉切小方块，热水焯了，放葱姜料酒，糖，酱豆腐，靠汤，靠出粘最好，单位员工抢着吃，堪称一绝。
豆腐乳是我家里的特产，每每家里要做好吃的菜肴，豆腐乳是少不了的调味品，最让我难忘的菜肴就是（香芋扣肉）把香芋切成薄片晾干，放入油锅炸至表面金黄酥脆，同样把五花肉切成手掌大块下锅油炸至金***捞出即可，然后把肉切成薄片，用豆腐乳（为主料，）加生抽，适当加点白酒，葱姜蒜末，盐调汁搅拌均匀，把肉片倒入调料盆里搅拌，使每块肉都沾上了调料，放置一个小时左右，这样才能更好入味。然后把肉片和香芋片扣在一起，再放入蒸锅里大火蒸上一个小时左右就可以啦……出锅后，用筷子轻轻夹起一块扣肉，慢慢地放入口中…轻轻咬上一口，豆腐乳的味道早已经潜入其中，一种入口即化，又口留余香感觉……让你回味无穷……
先分析一下豆腐乳的优点和缺点
好处:腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。
坏处：但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
豆腐乳可以做腐乳肉，酒香腐乳蹄 ，吮指腐乳花生猪蹄，腐乳鸡翅 ，腐***肉，姜汁腐乳酱，乳排骨 ，腐乳红烧肉，腐乳鸡蛋，乳红烧肉 ，玫瑰腐乳肉 等等
简单介绍我最喜欢的豆腐乳搭配的两道菜！
腐乳虾仁炒蛋 做法： 1）虾去皮去沙线，用一点生抽，淀粉，盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎，鸡蛋3个打进去，一起搅匀打散。备好葱花。 2）锅热油，先炒虾仁至变色，倒入鸡蛋液，葱花，一起炒熟即可。
腐乳五花肉 备料： 五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理 腐乳汁，买了腐乳罐头，用了汤汁和一块腐乳碾碎 棉白糖 开始了： 把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧（别放太多水），去浮油。 烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。 汤汁收干时加糖提味。 起锅装盘。
豆腐乳又称腐乳，是我国特有的民间特色美食，以豆腐发酵而成非常美味，从品种大类分为红腐乳，白腐乳，青腐乳三种，腐乳绵软醇香，可以单吃或者作为做菜调味品食用，记得小时候家里经常准备腐乳，我们称为酱豆腐和臭豆腐，下面我来分享豆腐乳搭配最常见好吃的方法。
腐乳与主食搭配
酱豆腐，凉馒头切片，抹上酱豆腐，满嘴的醇厚酒香，比咸菜好吃多了，还可以抹在[_a***_]烧饼中，烙饼烧饼分层次揭开，腐乳抹在上面一夹，再加上午餐肉，特别美味。鸡蛋胡萝卜丁炒米饭，不要做的太咸，把酱豆腐放在米饭上拌均匀非常香。以前单位午餐伙食不好，经常准备一瓶酱豆腐留着吃，说多了满满的回忆。
臭豆腐，抹在窝头片上，抹在油饼油条上，闻着臭吃着香，这两种吃法是偶尔食用，味道很赞，没吃过的可以试试。
腐乳烧菜
腐乳可以烧菜放上，白菜烧豆腐加上腐乳特提味。
具体做法步骤，热锅中放食用油，放入***炒制，加入酱油，蒜末，食盐煸炒入味，加入冻豆腐块，加入开水或者高汤，加入腐乳一起炖。***豆腐混有腐乳香味，可以提升素菜味道推荐。
涮肉调料
最为常用的是老北京涮肉，腐乳作为调味小料，麻酱，韭菜花，腐乳作为基本小料一起调制，加上腐乳小料味道更加浓郁，再加上葱花，香菜，羊肉在里面一蘸，好吃极了。
腐乳味猪肉
猪肉包含很多了，五花肉，猪肘子，猪手炖煮过程中都可以加入红腐乳，颜色不仅红润，还可以去腥味。
分享一道烤猪手，具体做法步骤：猪手切开四瓣，锅中放入冷水加入白酒适量，开锅后焯一下撇去浮沫去腥，炒锅放入猪手，老抽，生抽，花椒，葱姜蒜，食盐，料酒拌匀腌制一会儿，加入开水，红腐乳一块，一起炖煮一个半小时左右，猪手取出后放在烤箱内烤8分钟，取出托盘撒上适量花生碎烤5分钟，烤猪手软糯与腐乳味道相得益彰非常诱人。
您有什么方法，一起聊聊吧。
