黄油炸糕家常做法？
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锅里先放黄油，烧成六成熟，然后再放入糕点，改中火炸，等糕点鼓起来，再控油。
面粉100克、糯米粉100克、玉米面100克、酵母3克、小苏打2克、白糖30克、葡萄干适量
1、为了尝试不同口味的油炸糕，今天做3种食材的油炸糕，分别是面粉、糯米粉、和玉米面各100克，放到一个碗里，加入3克酵母，2克小苏打和30克白糖。
2、倒入300毫升凉水和面，给它搅成细腻的面糊，没有面疙瘩就可以了，做这个油炸糕不需要发面，静置10分钟就好了。
3、在锅里多倒一些油，把油温烧到5成热，可以用筷子测试一下，能冒小气泡就可以了，准备一个勺子，放进油锅里烫一下，往勺子里装一半的面糊，中间放几颗葡萄干，再放一半的面糊盖住葡萄干。
4、把勺子放进油锅里炸，大概炸个2分钟左右，面糊炸定型后就会脱落，这时候转小火炸，两面来回的炸，炸到油饼颜色变深就可以出锅了。
正宗油炸糕的做法？
1. 首先准备食材：米粉、芝麻、葱花、鸡蛋、盐、料酒、糖、油。
2. 将米粉放在搅拌盆里，加入芝麻、葱花、鸡蛋、盐、料酒、糖，搅拌均匀成糊状。
3. 将糊状的面糊倒入油锅中，中小火炸至金***，捞出沥干油即可。
4. 将炸好的油炸糕放入沙拉碗，撒上少许盐及葱花即可享用。
材料
面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法
1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。
3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。
4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
油炸糕的做法和配方？
最近天气比较热了，很多朋友食欲明显下降了，有没有朋友和我一样，特喜欢吃点小零食呢？最近我经常去超市买薯片、饼干、油炸糕等，只要是不吃家里做的饭就可以！我妈妈看到我挺喜欢吃炸油糕的，就特意在家做了几次，前两次可能是因为食材没有准备齐全的原因吧，口感一点都不好吃，但是失败几次之后，吃起来外酥里嫩，里面馅料非常的鲜香，比外面买的要好吃！在外面买的，一斤就需要15块钱，自己在家做的成本只需要6块钱，真的是便宜太多了！虽然炸油糕的做法很简单，大多数朋友做的口感不仅不酥脆，而且一点劲道都没有，如果你也遇到这两个问题的话，那是你步骤做错了！好了不多说了，下面我就把炸油糕最正确的做法和你说一下，炸油糕时，和面不要只加水！多加一步，油糕外酥里嫩，成本才6元！
炸油糕
【炸油糕】
【原材料】：面粉600克、清水500毫升、食盐5克、食用油30毫升、洋葱1个、火腿肠1根、适量的面包糠。
【制作步骤】：
炸油糕
1：首先在锅里倒上清水500毫升，再加上食盐5克、食用油30毫升搅拌均匀，开大火烧开，水开后倒上面粉600克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，放在碗中晾一会。
2：等到面团不烫手时，加上一点食用油揉搓，揉好后放在碗中，盖上盖子醒发一会。
炸油糕
3：准备一根火腿肠切成小丁，洋葱切成小丁，放在一个碗中搅拌均匀，揪下一小块面团，先团成一个圆球，再捏成一个小窝，把馅料放进去包起来，裹上一层面包糠就可以了。
炸油糕
4：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把生胚放进去开小火慢炸，炸到全部飘起来，捞出来控干油分即可。
【小贴士】
1：和面的时候，不能直接把倒上清水和面，应该在锅里倒上清水、食盐和食用油开大火烧开，然后再倒上面粉搅拌均匀，搅拌到没有干面粉时，再把面团取出来，放在碗中晾一会，只要面团不烫手了，加上食用油揉成一个光滑面团。
2：切火腿肠和洋葱时，尽量切的碎一点，如果切很大的话，容易把面皮戳破，也会影响口感的。
3：等到油温五六成热时，再把生胚放进去炸，全程开小火慢炸，全部飘起来的时候，出锅控一下油分，这样吃起来就不会油腻了。
以上就是油炸糕的做法，这道油炸糕需要的食材并不多，都是家里常见的，我们只要是准备好面粉、火腿肠、洋葱和食用油就可以！大家和面的时候，在锅里要记得加上食盐和食用油啊，做出来的油炸糕会更加有劲道，还不易破皮。
