萝卜三鲜馅饺子的做法？
准备材料：鲜虾仁 500g，肉末 200g，萝卜 1根，鸡蛋 1个，姜 3片，小葱 4根，盐 适量，生抽 少许，料酒 少许，香油 1小勺，十三香 少许；
1、鲜虾仁放入少许料酒腌制10分钟备用。；2、10分钟后将腌好的虾仁切成小块状。；3、买来的萝卜切片备用；
4、将萝卜片切成小碎丁；
5、小葱和生姜都切成碎末备用。；
6、将虾仁，萝卜，肉末，葱花，姜末一起放入大碗中打入一个鸡蛋，放入盐，生抽，香油，十三香；
8、做好的饺子馅用来包饺子即可。
怎样做正宗三鲜馅饺子呢？
三鲜饺子馅调馅步骤如下：
原料：韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐3克（这个是腌制虾仁的用量）
制作方法：
1、首先把虾仁倒进盆子内，加入清水，自然解冻，如果急着用，用流动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。
2、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。
3、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒入鸡蛋，用筷子打碎，炒鸡蛋表面微黄即可。
4、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋容易变黑。
5、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加入3克盐腌制入味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加入盐6克，再加入香油35克，然后用勺子搅拌均匀。
6、再把鸡蛋倒进去搅拌均匀，再加入胡椒粉1克去腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。
7、下面我们开始包饺子，不会和面的自行搜索厨师秀饺子和面，打馅的时候一个饺子一个虾仁，包饺子的时候要把馅料打的紧一点，这样更好包，包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。
步骤 1
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
步骤 2
首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
步骤 3
把泡发的干香菇切成碎末。
步骤 4
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
步骤 5
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
步骤 61
泡发的木耳剁碎。
步骤 7
首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
步骤 8
几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
用料：对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量
做法：
1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。
2.醒发时开始调馅：韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。
3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。
4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。
5.开始拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以。
6.面已醒发好，按照自己的方式包饺子，最后咱们煮饺子即可。
7.水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽，开吃。
牛肉三鲜馅饺子拌馅做法？
主料:
牛肉一斤，
虾一斤，
辅料:
韭菜一把，
调料适量，
高汤半碗，
料酒一瓷勺，
姜汁半瓷勺，
白胡椒粉少量，
酱油半瓷勺，
老抽半瓷勺，
牛肉粉少量，
白糖少量，
盐适量，
虾油两瓷勺，
香油一瓷勺，
面粉两碗半，
— 烹饪步骤 —
1· 面粉用凉水和成面团，醒面的时候调馅，馅调好的时候面也醒好了，所以不用记多长时间能醒好。
2· 虾洗净
3· 剥去虾皮，去掉肠线，加少许盐和料酒腌十分钟。
4· 虾皮控掉水份，锅内倒一碗植物油，凉油下入虾皮，炸制虾皮变酥捞出，剩下的油就是虾油，晾凉备用，这个油很鲜，做馅炒菜都行。
6· 牛肉放所有调料顺一个方向拌匀，放入虾仁搅匀。
7· 再放韭菜搅匀，接下来开始包饺子。
