炒年糕的做法？
步骤 1
在锅里放点肥肉进行开始炸
步骤 2
步骤 3
炒出一股香味开始放年糕，一起翻炒，并放下盐、料酒、酱油，可以稍微放一点白糖
步骤 4
料都放好之后，稍微放点水，将年糕焖一下
步骤 5
年糕即将熟了，开始放青菜翻炒
步骤 6
等一切都将完成，可以将打好的鸡蛋放下，并且洒下刚刚切好的葱，并放点鸡精，就可以出锅了！
2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放
3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用
4、五花肉切片备用，
5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用
6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水
7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油
后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。
炒年糕是一道美味的传统糕点，下面是炒年糕的基本做法：
所需食材：
- 年糕：250克
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
做法步骤：
1.年糕用温水浸泡15分钟，以软化为好。
2.锅中放油，热后加入切好的葱姜蒜，炒香后加入肉丝，加适量盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀，再加入适量水煮开，把淀粉水加进去搅拌均匀，使肉不太湿润，取出备用。
3.倒入适量油，预热后放入软化的年糕，小火翻炒，使年糕均匀受热。需要不停的翻动，以免糕粘锅底。
4.把炒好的肉丝放进煮软的年糕中，翻炒一会。
5.加入少量水，放入适量盐、生抽和糖，等调好味道后加入淀粉水调匀，直至汤汁变浓。
温馨提示：
1. 年糕切成小段后要用温水浸泡，这样能够软化比较硬的年糕，也更加容易炒熟。
2. 炒肉丝时可以根据自己的喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉，加上适量的香菇、蔬菜等更加美味可口。
3. 翻炒年糕要用中小火，翻动频繁，以免年糕粘底或糊糊。
4. 淀粉水的加入量不必太多，以避免年糕过于粘稠。
年糕的家常做法小炒？
主料：
年糕200克
青椒1只
红椒1只
洋葱1/3个
熟白芝麻适量
辅料：
白糖2茶匙
盐适量
油适量
做法：
1. 主要材料。
2. 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；
3. 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
4. 热油锅，炒香洋葱；
5. 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
6. 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；
7. 洒上白芝麻即可
炒年糕的家常做法？
步骤/方式1
买回来的年糕，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。
步骤/方式2
锅内烧水，水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。
步骤/方式3
煮好的年糕捞出过凉水
步骤/方式4
锅内加油，爆香葱花。
步骤/方式5
加入少量圆白菜，翻炒变软。
步骤/方式6
加入酱油，耗油翻炒变色
步骤/方式7
加入煮熟的年糕翻炒
步骤/方式8
加入盐，鸡精，番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透，时间久会粘锅。
步骤/方式9
出锅装盘
炒年糕的家常做法好吃？
原料：年糕 (400克)、鸡蛋 (1个)、西红柿 (半个)、葱少许、盐 3克、油 5毫升、料酒 五滴、葱 5克、红辣椒 20克
方法：
1、水开了倒入年糕，煮三到五分钟 捞出，年糕用冷水冲一下（年糕不会粘在一起）。
2、热锅煎好鸡蛋捞出。
3、放入葱白煸出香味，倒入西红柿 炒出汁。
4、倒入年糕翻炒五分钟、放盐、鸡蛋、料酒、葱段即可起锅。
