做汤什么时候放胡椒粉？
介绍几款药膳煲汤的食谱，如下：
（1）药膳猪脚：将猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出放入冰水中待凉，备用。把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。锅内放入猪脚药材包，再加入蔘须、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。打开锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖大概10分钟即可。
（2）药膳乌骨鸡：将麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面，放置高压锅里，焖煮就可以了。
（3）药膳山药鸡汤：大鸡腿切块川烫洗净备用,山药去皮切块备用，将鸡腿肉与药材放入一起煮水滚后加入一半米酒煮约15分钟，加入山药再煮15分后剩余的米酒加入再调味起锅前洒上枸杞即可食用。
（4）药膳鱼汤：先把中药材过水将灰尘冲掉，党参切片。放入锅里熬煮大概15分钟，直到有中药的香气，滚水放入鱼片，回滚后，加入米酒1大匙，肉熟关火。
胡椒根怎样煲汤？
胡椒根可以与猪蹄筋搭配一起炖汤，以下是胡椒根炖猪蹄筋的具体做法。
材料：胡椒根5-6条、新鲜猪蹄筋4条、黄糖切一小块、蜜枣两个、盐少许、开水两碗。步骤：
1、将胡椒根洗干净备用
2、猪蹄筋洗净先放入炖盅里，猪蹄筋最好买新鲜的。
3、洗净的胡椒根放进去，加入一手指宽的黄糖，最后加入两个蜜枣或者红枣。
5、两小时炖好后，加一点点盐就可以喝。
河南胡椒汤怎么做？
先切菜。蔬菜切成喜欢的大小，姜切厚片，青椒切条，肉切片，火腿的话切成段。
步骤 2
锅烧热加适量油，油温上来之后放火腿或肉、鸡蛋下锅，大火，把鸡蛋煎出焦***
步骤 3
步骤 4
加大量热水，保持大火坚持熬，等它熬到浓白，中途水少到颜色没到位的话继续加水熬到它白。
步骤 5
汤颜色到位后放粉丝，蔬菜如果叶片薄比如油麦菜就等出锅前再放，叶片较厚比如白菜就和粉丝一起放。
步骤 6
食材都煮熟后准备调味，先下盐，再用白胡椒撞进去，注意白胡椒量大一定要撞进去，否则会结块。另外一定要白胡椒，这样才能喝到白汤，不在乎颜色只有黑胡椒的可以喝黑汤，味道没区别。
步骤 7
出锅开吃
材料（3-5人份）：猪肚1个，土鸡半只，枸杞10克，红枣6个，白胡椒40克，鲜淮山250克，龙眼肉10克。
烹饪方法：
1.猪肚洗干净，灼水；鸡洗净切块，灼水。
2.猪肚、鸡、胡椒根、生姜一起放入锅中，加清水1500ml，砂锅煮开后小火煲1小时，加鲜淮山煲半小时，再将猪肚捞起剪小块，加龙眼肉、枸杞
配料：牛肉500克、豆腐皮1张、金针菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、红薯粉条80克、面粉80克、盐30克、鸡精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5颗、花椒20克、桂皮一小块、香叶3片、丁香3粒、
做法：
1，将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。
2，同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里，豆腐皮切丝，面筋切丁。
4，牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。
5，备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。
7，捞出煮过的花生，将其放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。
8，缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。
9，煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火即可。
