水饺皮怎么做？
1、首先在碗里放入面粉，放入打撒的鸡蛋液，加入适量清水混合搅拌均匀；
2、再用手揉捏至紧致，揉成团后盖上一层保鲜膜，发酵完后再用手揉捏压实；
3、然后分成一些小圆球并用擀面杖压扁压宽，直至做出饺子皮的形状就可以了。
400克中筋面粉、4克盐、230毫升温水
☆ 制作步骤
1、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；
2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；
3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；
4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；
5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；
6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；
7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；
8、不信你们自己看，是不是非常漂亮呢？这种方法适合想自己做饺子皮 ，但又懒得一张张去擀的小伙伴，这也是我在家经常用到的一种方法，既节省时间又节省手劲儿。
9、下面我们再来做第二种，前面的面皮还有一些边角料，我们先把它揉一揉，揉光滑后再搓成长条；
10、接着用刀分割成小剂子，大小就随自己定了，然后表面撒干面粉防粘，擀之前先用手掌压扁；
11、接着就可以开始擀了，一只手转动面皮，一只手来回擀面，双手配合起来也很简单快速，不过这种方法刚开始学的时候会比较慢；
12、这个方法做出来的饺子皮是中间厚边缘薄的，口感会更好一些，但想要擀出来的形状和大小每一张都完全相同，还是需要熟能生巧的。
一、把300克高筋面粉倒入盆中，用150克水和面，全部搅成大面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面二十分钟，再次揉面、醒面，面团经过“三揉三醒”，会增加筋性。
二、将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后擀成饺子皮。
三、包饺子用高筋面粉好，劲道、耐煮不易破。
没有榨汁机，有什么方法可以做彩色饺子皮？
我家也没有榨汁机，做起来有点麻烦但还是能做的。***面团是南瓜切片蒸熟，导成泥和面，不需加水。紫色是紫薯，和南瓜一样操作。红色是火龙果，把火龙果肉捣碎挤出汁，为了防止变色，在汁里加少许白醋和面，绿色是菠菜洗净焯水，用刀剁碎挤出汁和面，为了让菠菜不变色，在菠菜汁里面加点小苏打。这样就和出红，紫，黄，绿四种面团。
emmm这个要看你是要徒手做，还是想用个简单的工具。
先说徒手类的，你要选择那些比较软的，好捏的，容易出汁水的水果，然后切成小块，用纱布包好，用手揉挤，会出一些汁水的，但量肯定没有很多。适合的蔬菜比较少，所以绿色素提取应该不容易，但是西红柿啊、猕猴桃、石榴应该都可以的。
如果可以有一些别的工具代替，那自然会方便很多，介绍两个工具吧
1、有榨汁功能的杯子，这个某宝上，某多上随便搜索都有，价格也便宜，就几十块，可以解决一些榨汁的问题。
2、都榨汁功能的豆浆机，这个也很好用的，不过可能要混合一些水，不过颜色应该也是容易和面粉混合的。
3、宝宝的料理机，这个我都当绞肉馅的用了，也可以榨出一些汁。
4、用蒸锅，这个只能选一些淀粉类的蔬菜，比如红薯、芋头、紫薯之类的，可以蒸熟了，然后勺子押成泥，然后和面粉混合也可以出颜色。
- 黄瓜皮，用擀面杖捣碎了，用屉布过滤就有绿色了。
- 火龙果，用擀面杖捣碎了，用屉布过滤就有红色了。
- 胡萝卜蒸熟用来和面，就有***了。
- 紫薯蒸熟用来和面，就有紫色了。
- 加上白色，你就有五个颜色了。
- 然后再任意搭配，至少可以出十个颜色吧
不需要榨汁机，也能做出彩色饺子皮的！
1.绿色：把菠菜焯熟，用过滤布把蔬菜挤压，滤 出绿色的汁液。
***：上锅把南瓜蒸熟，用勺子压碎，因为南瓜蒸完后本来就带有较多水分，所以不需要额外加水了
紫色：a.上锅把紫薯蒸熟，同南瓜的做法一样，不过紫薯要适当的加一点水哈！
b.把红肉火龙果切成小粒，装进过滤袋，用勺子按压出汁液。
以上方法得出的液体或固体都直接加入面粉中，就可以得到你想要的颜色啦……
很多人都知道，用果蔬汁和面可以做彩色饺子皮，包彩色饺子。方法就是将果蔬用榨汁机或者料理机打成汁和面，然后照常包饺子。
其实，要包彩色饺子，不一定非得用榨汁机，如果家里实在没有，也是可以做彩色饺子皮的，下面一一介绍一下替代方法。
如果做***和紫色的，可以用南瓜和紫薯，先将南瓜和紫薯去皮洗干净上过蒸熟，一定要蒸熟一些，出锅放凉后装碗里，用勺子压成糊状，加入面粉里和面，就可以得到***和紫色的面团。
如果是要做红色饺子，就用红色火龙果。买熟透的红色火龙果，去皮后用勺子小心压成泥状，为了避免火龙果的籽影响饺子颜值，可用纱布过滤一道，用火龙果泥和面，就是紫红色的面团。
如果想要做绿色饺子，就用菠菜，没有榨汁机的情况下，可以将菠菜洗干净在沸水中焯烫一下，捞出后切碎装碗里，再用擀面杖一端轻轻捶打，菠菜汁液很浓，可以加点水，最后用纱布过滤一下，用菠菜汁和面就能得到绿色面团。
这几个颜色是最常做彩色饺子的食材，除了用果蔬，现在还有专门用果蔬做成的彩色粉末，也可以直接买了加水调成彩色汁水和面。***是南瓜，绿色是菠菜或者抹茶，紫色是紫薯，玫红色是火龙果，红色是甜菜根，还有蓝色一般是蝶豆花……都是可以放心购买食用的。
所以说，没有榨汁机照样可以做彩色饺子哦，赶紧做起来吧。
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做饺子怎么把面揉成光滑的面团？
饺子面要揉光滑需要三揉三醒。
饺子面团按照面粉和水2:1的比例，喜欢硬一些的可适量减少水的用量。
把水加入面粉中，搅拌成没有干面粉的时候，下手揉成比较粗糙面团，密封醒发5_10分钟。再重复这样的操作二次，就会得到光滑的面团，这种和面的手法，俗称三揉三醒。
怎么做出速冻饺子一样的饺子皮？
饺子皮的做法：
一：在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
二：再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
三：用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
四：然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
五：再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
六：面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。
七：用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
饺子皮用什么做的？
做法：
1.先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀。
2.把冷水加入面粉中，一边加一边搅拌，直到搅成疙瘩状即可。
3.把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉12-15分钟。
4.揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就可以了。
5.把面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。想做好饺子皮，还有很多诀窍：
1.想要做出又软又筋的饺子皮，一定要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有的蛋白质含量高，可以使饺子皮劲道很足。
2.做饺子皮时，加入适量的食盐，可以让皮吃着更加的劲道，有口感。
3.我们做饺子皮时，可以加一个蛋清，使饺子皮吃着软，但不要加蛋黄，否则会有少许腥味，而且饺子皮还不白。
4.煮水饺一定要用冷水和面，水和面的比例是1：2，这样揉出来的面，不稀不干，刚好适合做饺子皮。
5.面一定要多揉一会，反复的揉12分钟，可以使面更劲道，这一步也非常的重要。
6.大家在煮饺子时，也要加适量的盐在锅中，可以防止饺子破皮、粘连，还可以使饺子皮吃着更加的劲道。
请问饺子皮是怎么做的？
方法/步骤 1 选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。
2 将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点；揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。；将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。
醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。
3 将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点:在面板上放点面粉，揉起来更有劲。揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
4 将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。
