腌菜炒肉-腌菜炒肉的做法

1. 咸菜炒肉片的做法？
2. 腌菜炒肉高级叫法？
3. 干咸菜炒肉的正宗做法？
4. 咸菜豆干炒肉的做法？

咸菜炒肉片的做法？

咸菜炒肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法，希望能帮到你：

材料：

猪肉：200克

咸菜：适量

姜蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将猪肉切成薄片，用料酒、生抽和白胡椒粉腌制片刻。

咸菜切成小段，用清水泡洗去盐分，沥干备用。

锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

加入咸菜段翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的生抽调味。

翻炒均匀后，关火装盘即可。

腌菜炒肉高级叫法？

腌菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其高级叫法是“腌制肉片炒制菜肴”，腌制肉片是指将肉片用腌料腌制一段时间，使其入味，然后再进行炒制，以提高菜肴的口感和味道。在制作腌菜炒肉时，需要注意腌制的时间和调味料的用量，以及肉片的厚度和炒制的时间，这些因素都会影响到最终的味道和口感。

此外，在腌制肉片的同时，还可以腌制其他蔬菜或肉类，以增加菜肴的种类和口感。

干咸菜炒肉的正宗做法？

腊肉 200g 

青椒 4个 

大蒜 2瓣 

郫县豆瓣酱 半勺 

青蒜 4根 

自制干咸菜 1把 

一道干咸菜炒腊肉，寻找小时候的味道的做法步骤

第1步.腊肉洗净，清水煮熟，切片备用。家里只剩下瘦肉了，当然是肥瘦都有最佳～～😄

第2步.青椒切块备用～

第3步.青蒜切段，大蒜切碎，干咸菜剁碎，备用～～

第4步.热锅冷油，油七成放入腊肉煸炒，香味四溢～～

第5步.放入豆瓣酱，青椒，大蒜，青蒜，大火继续煸炒一分钟

第6步.加入备好的干咸菜再煸炒1分钟，齐活，出锅～～

瘦肉切末， 锅中下油，最好是猪油，下蒜末炒至金黄，放入肉末翻炒，加一点点盐巴，炒至变色 最好有点焦焦的比较好吃。

再放入切好的咸菜 ，继续翻炒，加鸡精、少量白糖，喜欢吃辣的还可加点干辣椒或者小米椒，翻炒2-3分钟后即可。

咸菜豆干炒肉的做法？

1.食材洗净。肥肉煸炒出油，

2.放入瘦肉翻炒变色，

3.倒入2勺生抽，

4.放入豆腐干丝和咸菜杆翻炒均匀，

5.放入青红椒丝再次翻炒，

6.清香麻爽的豪吉藤椒油，

7.倒入1勺豪吉藤椒油，

8.放入青蒜翻炒入味即可出锅。

用料

厚豆干 3～4块

雪里红咸菜 1棵

五花肉沫 半碗

干辣椒 4个

菜籽油 4勺

猪油（膏状） 4勺

味极鲜酱油 3勺

白胡椒粉 1勺

辣椒油 3勺

芝麻香油 3勺

辣椒酱 3勺

麻辣鲜 2勺

鸡精 1勺

步骤

步骤 1

五花肉切成碎末，豆干切丁，咸菜切碎，干辣椒切碎。其余材料准备好。

步骤 2

锅里倒入菜籽油，放入膏状猪油，一起烧热。油热放入肉末，用铲子划散，变白了以后，倒入豆干，翻炒一会儿，豆干白色的切面微***黄，倒入咸菜碎和干辣椒碎，一起翻炒。

步骤 3



全部翻炒均匀，差不多都熟了的时候，开小火，倒入味极鲜酱油、白胡椒粉、辣椒油、辣椒酱、芝麻香油、麻辣鲜、鸡精。再次翻炒均匀，即可出锅。

1、咸菜半斤切丝，用清水浸泡，做脱盐处理，一直泡到没了咸味。

2、豆干半斤切成条。

3、猪瘦肉一斤，洗净，切成条。放到大碗里，内放料酒，酱油，五香粉腌制。淀粉挂浆，锁住底味。

4、热锅凉油，葱花，姜末炝锅，放入肉条煸炒，放入咸菜丝翻炒二分钟。放入

1/11 准备食材

将胡萝卜豆干肉切好待用

2/11 将胡萝卜豆干肉切好待用

将肉一部分有油的地方切下炸下油，将渣渣盛出来，这样就不用倒油了，可以直接开始炒了

3/11 将肉一部分有油的地方切下炸下油，将渣渣盛出来，这样就不用倒油了，可以直接开始炒了

倒入少许葱末翻炒，增加香味

4/11 倒入少许葱末翻炒，增加香味

把油加热，倒入切好肉

5/11 把油加热，倒入切好肉

肉炒到金黄，个人比较喜欢五花肉肥肥的感觉，所以炒得不是很干喜欢干煸一点的可多炒一会儿?

6/11 肉炒到金黄，个人比较喜欢五花肉肥肥的感觉，所以炒得不是很干喜欢干煸一点的可多炒一会儿?

来回翻炒入味

7/11 来回翻炒入味

加入少量水，颜色变淡了，放入酱油调色，个人口味酌情加盐，盖锅盖焖

8/11 加入少量水，颜色变淡了，放入酱油调色，个人口味酌情加盐，盖锅盖焖

熟了，把水主干，颜色是不是又回来了

9/11 熟了，把水主干，颜色是不是又回来了

上菜

10/11 上菜

话说配个米饭青菜什么的更好吃*^_^*

11/11 话说配个米饭青菜什么的更好吃*^_^*

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