五花肉炖茄子怎么做？
1 做法很简单，但需要注意一些细节。
2 首先，将五花肉切成小块状，然后焯水煮过，将肉洗净备用。
接下来，将茄子切成斜片，放入锅中翻炒，使其出水备用。
3 在同一个锅中，加入适量油，热锅凉油，放入姜蒜末、郫县豆瓣酱翻炒。
之后，放入焯过水的五花肉炒匀。
接着，加入刚翻炒过的茄子翻炒均匀。
4 最后，加入适量盐、糖、酱油、料酒和水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。
5 注意：如果觉得肉的口感不够嫩，可以适量添加一些酱油，因为酱油中含有蛋白质分解酶可以软化肉质。
加入水的量要适量，否则会影响口感。
1.准备五花肉、茄子、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒等食材。
2.将五花肉切成小块，用开水焯水后备用。
3.将茄子洗净切成小块，用油炸至金***备用。
4.锅中加入适量的油，放入姜、蒜爆香后加入焯过水的五花肉煸炒。
5.加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味品继续翻炒。
6.加入炸好的茄子块继续煮一会儿。
7.最后加少量清水，煮开后转小火焖煮20分钟即可。
结论：五花肉炖茄子是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，味道鲜美香甜，非常适合家庭聚餐和日常饮食。
详见下文
用料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量
做法：
1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。
5.煎好盛出备用。
7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。
8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘
把买来的五花肉洗干净切成小块炒一下水备用，把茄子消皮切滚刀块放在水里泡一下省的变黑，起锅烧油炒糖色炒制褐红色倒入无花肉扁炒均匀倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐然后倒入适量的水放上炖肉包炖煮30分钟，这时把茄子倒入锅中翻炒均匀在继续炖20分钟收汁即可。
茄子炖五花肉怎么做好吃？
用料：茄 子1个 、 五花肉 1块 、 葱 1段 、 酱油 2勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 醋 1勺 、 香菜 2根、 郫县豆瓣酱 1勺 、 水 适量 、 白糖 少量 、 香油 适量
做法：
1.圆茄洗好切块，五花肉洗净切块，香菜，葱切末
2.起锅烧油，油热放入五花肉
3.五花肉炒至变色，放入葱
4.加盐，一勺郫县豆瓣酱，醋，蚝油酱油，鸡精，适量的水
5.倒入茄子，翻炒至上色，再加入一丢丢白糖
6.炖10分钟后加入一丢丢白糖，香油，翻版均匀
7.出锅装盘撒入香菜即可！
茄子炖肉的做法：；茄子炖肉；主料：茄子500克，五花肉50克。；调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，调和油适量。；制作过程：；
1、切好的茄子片。；
2、切好的五花肉。；
3、切好的葱姜。；
4、热油后先放五花肉。；
5、加入葱姜翻炒。；
6、倒入酱油。；
7、再倒入茄子。；
8、加入水开始炖。；
9、待茄子变色翻炒下。；
10、放盐，炒匀即可。停火。；
11、出锅。盛入盘里，即可食用。
食材；主料；茄子；2个；五花肉；300g；辅料；葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；八角；1个；食用油；适量；盐；适量；鸡精；少许；料酒；适量；生抽；适量；步骤；
1.准备食材 茄子 葱姜蒜；
2.五花肉切片，准备一个八角；
3.茄子去皮 切成滚刀块，也可以不去皮；
4.锅放油 八角炸出香味；
5.放入葱姜；
6.放入五花肉翻炒；
7.淋入少许料酒；
8.生抽；
9.翻炒片刻放入茄子；
10.翻炒均匀放盐；
11.少量鸡精；
12.半碗清水；
13.炖一会 约五分钟左右；
14.炖好以后关火，放入大蒜提味；
15.装盘就可以吃了，放了大蒜的茄子就是好吃；小贴士
