韭菜茴香馅饺子家常做法？
用料
猪肉 500克
韭菜 适量
小茴香 适量
鸡蛋 1个
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买的后腿肉，直接让***的师傅帮忙绞成肉馅。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅内放入切成沫的葱姜。然后，放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，香油适量。加一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲儿。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里放油加热，放花椒炸成花椒油。放凉后加入，韭菜小茴香内搅拌均匀。这个是韭菜小茴香不出水的关键。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
韭菜茴香放入肉馅内，朝一个方向搅拌均匀上劲。最后再放入盐调味。
步骤 6
正常揉面，可以开始包饺子了。包饺子的面可以和的软一些，放在盆子里醒一会儿更好。
步骤 7
可以开吃了！
茴香饺子正宗做法？
主料 ：猪肉馅500克 茴香500克
辅料：
大葱1根 姜1小块 盐2茶勺 十三香2茶勺 香油2汤勺
做法：
1.葱姜切末备用
3.把洗干净的茴香去根切碎
7.顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
主料 面粉500克
辅料 小茴香500克， 葱适量，猪肉末300克，姜末适量
配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3，葱姜末切好备用。
4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
茴香素馅饺子的做法怎么做？
1· 将茴香捡掉根，洗干净，放一边把水控干。
2· 和面，面里加一点盐，皮能够更韧不爱破。馅和面的比例是1：1，如果喜欢包大馅饺子，可以馅比面稍微多一点，每次我都是看馅大概有多少量来估计面要用多少。今天这个面我用了2个7寸平碗。
和面的时候，新手可以先用筷子搅，水一点点加，搅到基本看不到太多散面了，就可以上手揉了。这是我爷爷教我的和面不沾手的秘诀哦，对，传家宝。
3· 将面和得表面稍微光滑点了，盖上醒面，没有盖子可以包层保鲜膜或者塑料袋，防止面干了
4· 拿出一小把粉条，剪短点，方便炸制，毕竟家里都舍不得加太多油就为了炸个粉条。粉条如果洗过，一定擦干水分，否则一会油炸会迸溅。
5· 倒油开火，油量稍微多点，太少了粉条接触不到油
6· 油温6成热，就是筷子伸进去有小泡泡产生了，或者看见有油烟起来了。
7· 倒入粉条，粉条会立即膨胀，特像炸虾片的效果。
8· 粉条炸好后捞出，凉凉。
9· 炸好的粉条搓碎，越碎约好。这一步是不是特解压，哈哈。这压碎的膨化粉条可是茴香馅不出汤的秘诀之一哦，它可以吸收茴香多余的汤汁。
10· 用炸过粉条的油接着炒鸡蛋，如油太多，可以倒出来点。
11· 油热后，倒入鸡蛋，开中小火，铲子不停地搅动，就成了鸡蛋碎，不用再用刀剁了。
12· 鸡蛋碎炒好后，倒入压碎的膨化粉条碎。放凉
13· 将茴香切碎，放入容器中，再倒一汤勺食用油，这是茴香馅不出汤的秘诀之二。油能将茴香表面封住，减少汤汁流失。
14· 鸡蛋粉条碎凉凉后，将茴香碎倒入馅料中，再加一把虾皮，适量盐，耗油，鸡精，十三香（所有调料用量都按个人喜好而定）。茴香一定在其他馅料都凉了后再加，蔬菜一烫会出水。
15· 面醒好了，包饺子了。
16· 素馅饺子两滚（水两次沸腾）就可以出锅了。
17· 热腾腾的饺子配上腊八蒜和腊八醋，再来一碗饺子汤，原汤化原食，味道绝了。
