水晶糕谁会做？
【原料】
【制作方法】
将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
【特点】
晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。
衢州水晶糕怎么做？
衢州水晶糕是浙江衢州地区的特色小吃，以其晶莹剔透、口感Q弹而闻名。以下是制作衢州水晶糕的详细步骤：
【材料】：
- 糯米粉 200克
- 清水 约150毫升
- 食用色素 少量（可选，用于调色）
- 熟芝麻 适量（用于装饰）
【制作步骤】：
1. 糯米粉准备：
2. 和面：
- 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入清水，边加边用筷子搅拌，使糯米粉充分吸水。
- 揉成光滑的面团，如果需要调色，可以在这个阶段加入少量食用色素。
3. 蒸熟：
- 将和好的面团放入蒸笼中，大火蒸熟。通常需要蒸15-20分钟，具体时间视面团大小和蒸锅火力而定。
4. 制作水晶糕：
- 蒸熟后的糯米粉团取出，稍微冷却至可以触摸的温度。
- 在案板上撒上一层糯米粉，防止粘连，然后将糯米粉团放在上面，用擀面杖擀成薄片。
5. 切块：
- 将擀好的糯米粉片切成小块或条状，大小可以根据个人喜好决定。
6. 糖浆制作：
- 在锅中加入适量的清水和白糖，小火熬煮至糖完全溶解，形成糖浆。
7. 浸泡：
- 将切好的水晶糕块放入糖浆中，快速翻滚均匀，使每块都裹上一层糖浆。
8. 冷却：
- 将裹了糖浆的水晶糕块捞出，放在预先准备好的油纸或者盘子上，自然冷却。
9. 装饰：
- 待水晶糕冷却凝固后，可以撒上一些熟芝麻作为装饰。
10. 享用：
- 水晶糕冷却后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
小贴士：
- 蒸糯米粉团时，要确保蒸汽充足，以免糯米粉团不熟。
- 制作糖浆时，要控制火候，避免糖浆烧焦。
- 包裹糖浆时，动作要快，以免糖浆冷却结晶。
- 冷却过程中，可以放置在冰箱中加速凝固。
按照以上步骤，你就可以在家中制作出美味的衢州水晶糕，享受这道传统的浙江小吃。
1、糯米洗净，浸泡三小时左右，放入搅拌机打碎；
2、将搅碎的糯米放入蒸笼。要用干净的纱布垫着；
3、开火蒸四十分钟。火力大的三十分钟即可；
4、熟后取出加上适量白糖；
5、反过另一面，也加上白糖。然后趁热将糯米和白糖揉均；
6、揉均后放入保鲜盒里，待凉后放入冰箱冷冻三小时；
7、取出准备切件；
8、摆装上碟即可食用。
水晶糕的做法？
1、取适量淀粉（吃多少放多少，第一次做别放太多）加水搅拌（水可以放多）
2、静置几分钟，等淀粉重新沉淀下来，倒掉上层的水留下沉淀物
3、再加水搅拌--静置--倒掉上层水，重复多三四次（时间允许的话），我这次就重复两次。最后倒完水的沉淀物 再加少量水（太多会变液态，太少会厚）然后拌匀，放在一边备用。
4、烧开水，将原先的沉淀物倒入锅中（倒入前要先搅拌，防止沉淀），用铲子迅速搅拌，不能停！搅拌到这种颜色就差不多了 ，黄黄的
５、关火，出锅，放入平底的容器里晾凉，晾凉的时候可以洒上白糖，（多少看口味，可以放多点，因为后面要加水），趁热白糖可以融化。
６、凉了之后可以放入冰水，再用勺子割成块状，就大功告成啦！（放入冰箱更好吃哦）
晶莹剔透水晶糕做法？
材料 马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML
做法 。
1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点，
2.冰糖加325清水煮至融化，
4.搅拌成透明糊状 ，
5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中，
6.搅拌均匀，
7.混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些，我切的太大块了) ，
8.耐热容器抹油，
9.倒入拌好的材料，抹平。
10.大火蒸20-30分钟，
11.至熟成透明色即可，
12.凉后切块 。
